2016年1月22日のフジテレビ バイキングは、坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、時短料理のスペシャリスト 島本美由紀さんが教えてくれる15分でできるフライパンで作るいか飯&ライスチヂミ。

バイキング いか飯

いか飯

●材料(2人分)
・冷凍ピラフ(ビビンバ味)・・・適量
・ヤリイカ・・・1杯
・塩、コショウ・・・適量
・ごま油・・・小さじ1
・ベビーリーフ・・・適宜

●作り方
1、イカの下処理をする。
イカのワタと軟骨を取り、銅の内側を丁寧に洗う。
焼く時に油がはねないようにキッチンペーパーで水気を取る。

バイキング いか飯

バイキング いか飯

2、(1)のイカに竹串で20か所ほど穴を開ける。

バイキング いか飯

穴をたくさん開けると加熱中の破裂防止になる。
また、味も染み込みやすいので時短にもなります。

3、イカの銅に冷凍ピラフを詰め、爪楊枝で止めてイカ全体に塩、コショウする。

バイキング いか飯

イカは焼くと少し縮むのでピラフの量は8割程度にする。

冷凍ピラフはシーフードやドライカレー味もオススメ。

4、フライパンにごま油を熱し、(3)を焼く。
両面に焼き色がついたらすぐに取り出し、耐熱皿にのせる。
ラップをかけ、600Wの電子レンジで4分加熱する。

バイキング いか飯

器の持ち手部分だけラップをせずにチンすると、持ち手が熱くならない。

バイキング いか飯

5、ラップを外して粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。
器に盛りつけ、ベビーリーフを添えたら出来上がり!

ライスチヂミ

余ったゲソでチヂミを作ります。

●材料(作りやすい分量)
・冷凍ピラフ(ビビンバ味)・・・150g
・やりいかの足の部分・・・1杯分
・卵・・・1個
・薄力粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1~2
・ピザ用チーズ・・・適量

●作り方
1、イカゲソを1cm幅に切り、薄力粉をまぶす。

バイキング いか飯

2、ボウルに卵を割り入れてほぐし、ピラフと(1)を入れて混ぜる。
これで生地が完成。

3、フライパンにサラダ油を熱し、(2)を一口大に流し入れて焼く。

バイキング いか飯

4、片面が焼けたらひっくり返して、ヘラで少し押しつぶすようにして焼く。
ピザ用チーズをのせ、ひっくり返して火を通す。
両面に焼き色がつけば出来上がり!

バイキング いか飯

バイキング いか飯