2015年11月16日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママ&坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯。
今日の晩ご飯は、えのき茸で豚ひき肉をかさ増しする巻かないロールキャベツ。

みきママ ロールキャベツ

巻かないロールキャベツ

●材料(4人分)
・キャベツ・・・1/3個(400g)
・豚挽き肉・・・300g
・たまねぎ・・・1個
・えのき茸・・・1パック(200g)
・卵・・・1個
・パン粉・・・大さじ4
・塩・・・小さじ1
・こしょう・・・適量
・水・・・200cc
・洋風顆粒だしの素・・・大さじ1
・こしょう・・・適量
・トマト・・・1個
・パセリ・・・適量

●作り方
1、キャベツは芯をとり、耐熱容器に入れてラップをして、600wの電子レンジで7分加熱する。

みきママ ロールキャベツ

2、たまねぎ・えのき茸はみじん切りにする。

3、ボウルに豚挽き肉、たまねぎ、えのき茸、卵、パン粉、塩、こしょうを入れてよく練り混ぜ、肉だねを作る。

4、(1)のキャベツの半分を内径20cm×高さ9cmの耐熱ボウル全体にずらして重ねてしき、中に肉だねを入れ、ふたをするように残りのキャベツを重ねて、ぎゅっと押し付ける。
ラップをして、600wの電子レンジで20分加熱する。

みきママ ロールキャベツ

みきママ ロールキャベツ

みきママ ロールキャベツ

ボウルを使って巻くと手間いらず!

5、小鍋に水、こしょう、3cmの角切りに切ったトマト、洋風顆粒だしの素を入れ強火でひと煮立ちさせて、スープを作る。

6、お皿に盛り付け、ロールキャベツの上にスープをかける。
パセリを散らしたら出来上がり!

みきママ ロールキャベツ