2015年10月2日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママの
かさ増し節約料理。
みきママは、おうち料理研究家の藤原美樹さんの愛称で、
みきママのレシピは、主婦の間で「神レシピ」と称されています。

メニューは、失敗しないフライパンごとカニクリームコロッケ、
ご飯でかさ増ししたどでか飯ハンバーグ、油揚げと春巻きの皮で作るラザニア。

カニクリームコロッケ

みきママレシピ

●材料(4人分)
・パン粉・・・大さじ15(45g)
・サラダ油・・・大さじ5
・玉ねぎ(みじん切り)・・・1個
・バター(またはマーガリン)・・・60g
・薄力粉・・・大さじ10
・牛乳・・・600ml
・顆粒コンソメ・・・大さじ1
・塩、こしょう・・・各少々
・ナツメグ・・・3振り
・カニカマ(半分に切って裂く)・・・10本

みきママレシピ

●作り方
1、フライパンへパン粉を入れて、サラダ油を加えてパン粉を3分炒める。
炒めたらキッチンペーパーの上に取り出す。

みきママレシピ

みきママレシピ

2、ソースを作ります。
バター・みじん切りにした玉ねぎ・薄力粉を入れて炒める。

3、(2)に牛乳を少しずつ入れながら、常にかき混ぜる。

みきママレシピ

4、(3)にカニカマを投入。
顆粒コンソメ・ナツメグ・塩こしょうも入れて混ぜたらホワイトソースの完成。

みきママレシピ

みきママレシピ

5、(4)に揚げたパン粉をのせたら出来上がり!

みきママレシピ

どでか飯ハンバーグ

かさ増しに使うのは「ご飯」。

みきママレシピ

●材料
・豚ひき肉・・・500g
・ご飯・・・
・玉ねぎ(みじん切り)・・・2個
・卵・・・2個
・塩・・・小さじ2
・こしょう・・・小さじ1/2
・ピザ用チーズ・・・150g
・中濃ソース・・・大さじ15
・ケチャップ・・・大さじ12

みきママレシピ

●作り方
1、ご飯を3分間潰して粘りを出し、肉の食感に近づける。

ご飯よりひき肉の量を多くすること。
そうするとお肉の味に!

2、潰したご飯を冷ましたら、ひき肉と合わせる。
玉ねぎ・卵も加えて2分ほどこねたらハンバーグのタネが完成。

みきママレシピ

3、タネはひとつひとつ丸めず、直接フライパンへ入れる。
空気を抜きながらフライパンに広げていく。

みきママレシピ

みきママレシピ

4、中濃ソースとケチャップを混ぜ、レンジで温める。

5、(3)のタネをフライパンから一旦お皿に移し、フライパンにお皿を
近づけてひっくり返す。

みきママレシピ

みきママレシピ

miki (40)

5、両面に火が通ったら水を注ぎ、蒸し焼きにする。

みきママレシピ

6、ソースをかけ、最後にチーズを散らしたら出来上がり!

みきママレシピ

ラザニア

ひき肉の代わりに「油揚げ」、パスタの代わりに「春巻きの皮」を使用。

みきママレシピ

●材料(4人分)
・春巻きの皮(シート代わり)
・ピザ用チーズ・・・100g
・パセリ(刻む)・・・少々

<ミートソース>
・油揚げ(細かく刻む)
・玉ねぎ(みじん切り)・・・1個
・おろしにんにく・・・大さじ1/2
・カットトマト缶・・・1缶
・顆粒コンソメ・・・大さじ1と1/2
・ケチャップ・・・大さじ4と1/2
・砂糖・・・大さじ2

<ホワイトソース>
・薄力粉・・・大さじ6
・バター(またはマーガリン)・・・50g
・牛乳・・・400cc
・顆粒コンソメ・・・大さじ1
・塩・・・小さじ1/4
・ナツメグ・・・3振り

●作り方
1、ミートソースを作る。
フライパンにみじん切りにした油揚げ・玉ねぎ・カットトマト缶・
顆粒コンソメ・ケチャップ・塩・こしょう・砂糖を入れて中火で8分炒める。

2、ホワイトソースは、クリームコロッケと同じ要領で作る。

3、ラザニアの層を作る。
フライパンにシート→ミートソース→シート→ホワイトソース→シート→
ミートソース→シート→ホワイトソース→チーズの順に重ねていく。

みきママレシピ

4、中火で20分、最後に強火で2分フタをして焼く。

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