2016年4月27日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理。
今日のメニューは1人前156円、20分で作れるししゃもの南蛮漬け。
下処理がいらなくて、火が通りやすいししゃもを使うことで時短に!

みきママレシピ ししゃもの南蛮漬け

●材料(4人分)
・ししゃも・・・12尾
・かぶ・・・2個
・新たまねぎ・・・1個
・ミニトマト・・・8個
・グレープフルーツ・・・1個
・片栗粉・・・大さじ2
・サラダ油・・・大さじ3
・醤油・・・大さじ6
・酢・・・大さじ4
・みりん・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ4
・鷹の爪・・・少々

●作り方
1、ししゃもに片栗粉をまぶす。
フライパンにししゃもを入れて、サラダ油(大さじ2)を入れて、中火で両面6分揚げ焼きにする。
キッチンペーパーに取り出す。

みきママレシピ ししゃもの南蛮漬け

2、かぶは葉を落として、葉と根の泥を洗い流す。
かぶの根を皮をつけたまま4等分に切り2~3mmのいちょう切りに、葉はみじん切りにする。
ミニトマトはヘタをとって4等分に切る。
新たまねぎは薄切りにする。

3、南蛮ダレを作る。
グレープフルーツを縦半分に切り、1つは絞りやすいように横に半分に切って手で絞り、残りの半分は、皮を包丁で剥いて果肉を盛り付けに使う。
ボウルに醤油・酢・みりん・砂糖・鷹の爪を入れて、グレープフルーツのしぼり汁も加える。

みきママレシピ ししゃもの南蛮漬け

みきママレシピ ししゃもの南蛮漬け

グレープフルーツで南蛮ダレを爽やかに!

南蛮ダレが余ったら・・・
南蛮ダレの野菜を細かく刻んで、マヨネーズを加えたら「タルタルソース」になるとみきママ♪

4、(1)で使ったフライパンでかぶ・新たまねぎを強火で2分ほど炒める。

野菜を炒めて南蛮ダレを染み込みやすくする。

みきママレシピ ししゃもの南蛮漬け

5、野菜がしんなりしたらししゃもをキレイに並べ、南蛮ダレを上からかけて、ミニトマトと切ったグレープフルーツを散らしたら出来上がり!
フライパンをお皿代わりにするのもポイント♪

みきママレシピ ししゃもの南蛮漬け