2016年5月26日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。 今日のメニューは1人前275円、20分で作れるかつおの漬け丼とわかめスープ。
味噌とコチュジャンのダブル使いで旨味アップ!
電子レンジで作る温泉卵とフライドガーリックの作り方は必見です♪

みきママレシピ かつおの漬け丼

かつおの漬け丼

●材料(2人分)
・刺身用かつお・・・1/2柵(180g)
・アボカド・・・1個
・ごはん・・・丼ぶり2杯分(600g)
・大葉・・・5枚
・白ごま・・・大さじ1
・刻み海苔・・・適量
・卵・・・2個
・水・・・大さじ8
・にんにく・・・1かけ(10g)
・サラダ油・・・大さじ1

【A】
・醤油・・・大さじ3と1/2
・砂糖、酢、ごま油・・・各大さじ1
・コチュジャン・・・小さじ2
・味噌、おろしにんにく・・・各小さじ1

●作り方
1、刺身用かつおは2cm角に切る。
アボカドは半分に切って種をとり、手で皮をむいて2cm角に切る。

2、【A】を混ぜ合わせてタレを作り、(1)を入れて漬け込んで冷蔵庫へ。

3、大葉を千切りにしてごはんに混ぜる。

4、半熟卵を作る。
卵(1個)の黄身を約3か所、竹串で刺す。
卵全体に水(大さじ3)をかける。
600Wの電子レンジで40~50秒加熱する。
加熱できたら茶こしなどの目の細かいザルに上げて湯を切って、冷水で約2分冷やす。

みきママレシピ かつおの漬け丼

みきママレシピ かつおの漬け丼

卵は1個ずつ加熱しましょう。

5、にんにくを薄切りにして、芯を竹串で取り除き、耐熱容器に入れる。
サラダ油(大さじ1)を入れ、にんにくと馴染ませる。
600Wの電子レンジで約2分加熱する。

みきママレシピ かつおの漬け丼

6、丼ぶりにご飯を盛り、その上にかつおとアボカドをのせ、タレを大さじ2回しかけて、刻み海苔、白ごま、水気を切った温泉卵をのせる。
仕上げにフライドガーリックをのせる。

わかめスープ

みきママレシピ かつおの漬け丼

●材料(2人分)
・白ねぎ(薄切り)・・・20g
・白ネギ・・・5cm(20g)
・ごま油・・・小さじ1
・水・・・2と1/2カップ
・鶏がらスープの素・・・大さじ1
・白ごま・・・適量

●作り方
1、容器にわかめと水(分量外)を入れて3分ほど戻し、白ネギは斜め薄切りにする。

2、小鍋によく水気を切ったわかめ、白ねぎ、ごま油を入れて中火で1分ほど炒める。

最初にわかめをごま油で炒めておくと、色落ちがしにくくなり、風味が増す!

3.わかめの色が変わったら水、鶏がらスープ、白ごまを入れる。