2015年10月23日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママの
かさ増し節約料理。
激安絶品の神レシピを教えてくれました。
メニューは、えのきだけでかさ増しする包まないシューマイ、
激安BIG茶碗蒸し、高野豆腐でかさ増しするチキン南蛮。

えのき茸で包まないシューマイ

みきママレシピ

●材料(4人分)
・豚ひき肉・・・300g
えのきだけ
・玉ねぎ(みじん切り)・・・1個(200g)
・餃子の皮(細切り)・・・24枚
・水・・・150ml
・ごま油・・・大さじ1/2
・グリンピース・・・21個
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1と1/2
・オイスターソース、酒、ごま油・・・各大さじ1
・おろししょうが・・・大さじ1/2
・鶏がらスープの素・・・小さじ1
・片栗粉・・・大さじ4

餃子の皮を使うことでモチッとした歯ごたえに。

●作り方
1、えのきだけをみじん切りにして、ひき肉・玉ねぎ・しょうゆ・砂糖・
オイスターソース・酒・ごま油・おろししょうが・鶏がらスープの素・片栗粉
とよく混ぜる。

えのきだけのうまみが出てさらに美味しくなる。

2、餃子の皮を5mm幅に細切りにする。
半分の量をフライパンに広げる。

みきママレシピ

みきママレシピ

3、(2)の上にフライパンいっぱいに肉だねを敷き詰める。
残り半分の餃子の皮を上にのせる。
グリンピースを等間隔に並べる。
上から水をかける。

みきママレシピ

みきママレシピ

4、フタをして弱めの中火で7分間蒸す。
ゴマ油を鍋肌に回し入れ、裏をパリッと焼く。
グリーンピースが均等になるようにカットすれば出来上がり!

激安BIG茶碗蒸し

みきママレシピ

●材料(4人分)
【卵液】
・卵・・・4個
・水・・・300cc
・鶏がらスープの素・・・小さじ1

・しめじ(細かく切る)・・・1パック(150g)
・水・・・200cc
・鶏がらスープの素、砂糖・・・各小さじ1
・しょうゆ、オイスターソース・・・各小さじ2
・片栗粉・・・大さじ1
・コーン・・・小1/4缶
・カニカマ・・・(5等分に切る)・・・5本
・冷凍枝豆(解凍してさやから出す)・・・さや付きで25個(80g)

●作り方
1、ボウルで卵を溶き、鶏がらスープの素・水を入れて混ぜる。

2、細かく切ったしめじの上にざるでこしながら(1)の卵液を入れる。

みきママレシピ

3、お皿にアルミホイルをかけて、水を熱したフライパンに入れて、
フタをして約20分間蒸す。

みきママレシピ

あさイチ コウケンテツ

4、水・しょうゆ・オイスターソース・鶏がらスープの素・砂糖・片栗粉
をフライパンに入れ煮立て、コーン・カニカマ・枝豆を加え、ひと煮立ち
したら茶碗蒸しにかける。

チキン南蛮

みきママレシピ

●材料(8人分)
・鶏もも肉(9等分に切る)・・・3枚(810g)
高野豆腐
・片栗粉・・・大さじ10
・サラダ油・・・大さじ8
・パセリ(細かく刻む)・・・適量

【下味】
・しょうゆ、酒、おろししょうが・・・各大さじ1

【甘酢ダレ】
・砂糖・・・大さじ12
・しょうゆ・・・大さじ9
・酢・・大さじ6
・片栗粉・・・大さじ1と1/2

【タルタルソース】
・卵・・・4個
・牛乳・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ12
・砂糖・・・小さじ2

●作り方
1、水で戻した高野豆腐・鶏肉にしょうゆ・酒・おろししょうがで下味をつけ、
よく混ぜる。
片栗粉をまぶす。

みきママレシピ

2、(1)をフライパンに入れ、サラダ油大さじ4杯を回しかける。
弱めの中火で4分揚げ焼きにする。
ひっくり返して裏面も4分揚げ焼きにする。

みきママレシピ

みきママレシピ

3、タルタルソースを作る。
ボウルで卵をかき混ぜ、牛乳を加えて、電子レンジで3分温める。
フォークで細かく潰して、マヨネーズと砂糖を加えて混ぜる。

みきママレシピ

みきママレシピ

4、高野豆腐と鶏肉がカラッと揚がったらキッチンペーパーの上へ。

5、しょうゆ・砂糖・酢・片栗粉をフライパンへ入れ、
(4)の高野豆腐と鶏肉を加え、タレを絡める。

みきママレシピ

6、お皿に盛り、タルタルソースをかけたら出来上がり!

バイキング!みきママの神レシピ~餃子・かき揚げ丼・ハンバーグ・カツ煮
2015年8月21日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママの かさ増し節約料理。 みきママは、おうち料理研究家の藤原美樹さんの愛称で、 みきママのレシピは、主婦の間で「神レシピ」と称されています。 …
バイキング!みきママレシピ~クリームコロッケ・ハンバーグ・ラザニア
2015年10月2日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママの かさ増し節約料理。 みきママは、おうち料理研究家の藤原美樹さんの愛称で、 みきママのレシピは、主婦の間で「神レシピ」と称されています。 …
バイキング!みきママレシピ~グラタン・オムライス・ピーマンの肉詰め
2015年11月13日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママの かさ増し節約料理。 今日のメニューは、詰めないピーマンの肉詰め、鶏肉の代わりに車麩を使って作るフライパン丸ごとグラタン、ふわとろ卵のどでかデミ…