2016年6月15日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは1人前244円、25分で作れる「ナシゴレン&チキンサテ」。
ナシゴレンでナンプラーの代わりに使う食材が”いかの塩辛”。
サテのピーナッツバターは、ごまドレッシングで代用してコクがアップ!

みきママレシピ チキンサテ

●材料(2人分)
【チキンサテ】
・鶏もも肉・・・1枚(270g)
・塩・・・小さじ1/4
・きゅうり・・・1本
・すりごま・・・大さじ5

【A】
・ごまドレッシング・・・大さじ2
・カレー粉、水・・・各大さじ1
・砂糖・・・小さじ1

【ナシゴレン】
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・ピーマン・・・2個(70g)
・温かいご飯・・・丼ぶり2杯分(600g)
・おろしにんにく・・・大さじ1
・いかの塩辛・・・60g
・卵・・・2個
・サラダ油・・・大さじ1/2
・レタス・・・4枚
・トマト・・・1/2個

【B】
・タバスコ・・・大さじ1/2
・ケチャップ・・・大さじ3
・顆粒鶏ガラスープの素・・・小さじ1

●作り方
1、鶏肉は一口大になるように12等分に切る。
きゅうりは1本を12等分に幅1cm程度の輪切りにする。
玉ねぎは1cm角に切る。
ピーマンは2cm角に切る。
トマトは4つにくし切りにする。

2、サテを作る。
鶏肉に塩をもみこむ。
鶏肉ときゅうりを強火で両面6分焼く(サラダ油は引かない)。
フライパンに余分な脂をふきとり、【A】を入れてからめる。
焼けたら竹串1本あたりに鶏肉3個、きゅうり3個を交互に刺し、これを4本作る。
これにすりごまをまぶして風味をアップさせる。

みきママレシピ チキンサテ

みきママレシピ チキンサテ

みきママレシピ チキンサテ

みきママレシピ チキンサテ

3、ナシゴレンを作る。
フライパンにサラダ油を入れて玉ねぎを炒める。
おろしにんにく・いかの塩辛・【B】を加えて、かき混ぜながら2分程炒める。

みきママレシピ チキンサテ

サンバル(チリソース)の代わりにタバスコを使う。
先に調味料を炒めることで、ご飯がパラパラになる!

4、(3)に温かいご飯を入れてほぐしながら炒める。
ピーマンを加えて水分を飛ばすように2分ほど炒めてお皿に盛る。

5、別のフライパンにサラダ油を入れて、目玉焼きを作る。
ナシゴレンの上にのせたら出来上がり!

みきママレシピ チキンサテ