2016年6月16日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは1人前147円、20分で作れる「フライパンdeたこ焼き」。
みきママ流たこ焼きの具に使う食材は、たことさつま揚げ。

みきママレシピ たこ焼き

●材料(2人分)
・たこ足・・・1/2本(50g)
・さつま揚げ・・・1~2枚(50g)
・ねぎ・・・1/2本(50g)
・天かす・・・20g
・サラダ油・・・大さじ1と1/2
・青のり・・・適量
・ソース・・・適量

【青葉の冷やしだしソース】
・めんつゆ(3倍希釈)・・・40cc
・水・・・40cc
・氷・・・2個(30g)
・大葉・・・5枚

【新生姜のタルタルソース】
・卵・・・1個
・マヨネーズ・・・大さじ5
・砂糖・・・小さじ1/2
・新生姜・・・20g

【麻辣(マーラー)ダレ】
・コチュジャン・・・小さじ1
・ラー油・・・大さじ1
・山椒の粉・・・3ふり

●作り方
1、たこの足を2cm角の14等分に切る。
さつま揚げを2cm角の14等分に切る。
長ネギはみじん切りにする。

2、生地を作る。
ボウルに薄力粉を入れて、ダマにならないように牛乳を少しずつ加えながら混ぜる。
水も加える。
卵・かつおだしの素・天かす・みじん切りにした長ネギも加えて混ぜる。

生地に牛乳を入れてフワフワに仕上げる。

3、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて、生地を流し入れ弱めの中火で約5分焼く。

みきママレシピ たこ焼き

4、切り分けた時、全てにたことさつま揚げが入るよう、生地の半分側に均等に並べる。

みきママレシピ たこ焼き

5、タレを3種類作る。
大葉は千切りにする。
ココットにめんつゆ・水・千切りした大葉を入れ、食べる直前に氷を入れたら大葉の冷やしだしが完成。

新しょうがを皮ごとみじん切りにする。
ボウルに卵を割って、新しょうがを加えて混ぜ、ラップをせず600Wの電子レンジで1分加熱する。
マヨネーズ・砂糖を加えて混ぜたらタルタルソースが完成。

ココットにコチュジャン・ラー油・山椒を入れて混ぜたら麻辣ダレが完成。

みきママレシピ たこ焼き

6、具のない方の生地が上になるよう、半分に折りたたむ。

みきママレシピ たこ焼き

7、(6)の生地の下にサラダ油(大さじ1/2)を回し入れ、フライ返しで生地を持ち上げて、生地の下までサラダ油が回るように流し、カリッとするまで弱めの中火で2分焼く。
ひっくり返してさらにサラダ油(大さじ1/2)を入れて、中火で2分カリッとするまで焼く。

みきママレシピ たこ焼き

8、焼き上がったたこ焼きを14等分に切る。
ソースと青のりをかけたら出来上がり!

みきママレシピ たこ焼き