2016年7月8日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは1人前182円、25分で作れる「スンドゥブ&じゃがいもチヂミ」
スンドゥブのだしに使う食材が「いかのあたりめ」。

みきママレシピ スンドゥブ

みきママレシピ スンドゥブ

●材料(2人分)
・いかのあたりめ・・・30g
・レタス・・・1玉(400g)
・にんじん・・・1/2本(90g)
・長ネギ・・・1本(100g)
・ニラ・・・1束(100g)
・絹ごし豆腐・・・1丁(300g)
・卵・・・2個
・白菜キムチ・・・200g
・一味唐辛子・・・お好みで

・じゃがいも・・・3個(240g)
・小エビ・・・大さじ1(2g)
・鶏ガラスープの素(顆粒)・・・小さじ1
・薄力粉・・・大さじ2
・ごま油・・・大さじ1

【A】
・水・・・6カップ(1200cc)
・甘酒・・・大さじ3
・鶏ガラスープの素(顆粒)・・・大さじ2と1/2
・コチュジャン・・・大さじ3
・塩、コショウ・・・各小さじ1/4

●作り方
1、レタスの芯を取り、4等分に切る。
レタスの形を崩さないようにお皿に移す。

みきママレシピ スンドゥブ

2、にんじんは短冊切り、長ネギは斜め薄切り、ニラは5cmのざく切り、にら(1/4束)は小口切りにする。
残りの4/3束は5cm長さに切る。

3、はさみであたりめを3cm幅に切り、フライパンに入れる。
白菜キムチを加えて約1分炒める。
【A】を加えて、にんじん・長ネギも入れて約5分煮込む。

みきママレシピ スンドゥブ

砂糖と酒の代わりに甘酒を使う。

4、じゃがいものチヂミを作る。
じゃがいもの皮をむき、すりおろす。
ボウルに入れ、小口切りにしたニラ・小エビ・鶏ガラスープの素・薄力粉を加えて混ぜる。
生地を4等分にしてフライパンに円形に広げ、ごま油大さじ1を回し入れる。
弱めの中火で片面を約3分ずつ焼く。
仕上げに強火にして両面を約1分焼く。

みきママレシピ スンドゥブ

5、(3)にレタスを固まりごと入れる。
絹ごし豆腐を手でちぎって入れる。
5cm長さに切ったにらも加えて、真ん中に卵を落として2分ほど加熱したら出来上がり!
お好みで一味唐辛子をかけて食べる。

みきママレシピ スンドゥブ

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