2016年8月11日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママのかさ増し節約料理、マジックレシピ。
今日のメニューは1人前342円、25分で作れる「三角パイ&ブルーベリーシェイク」。
パイ生地の代わりに使う食材が「春巻きの皮」。

みきママレシピ 三角パイ

三角パイ

みきママレシピ 三角パイ

●材料(2人分)
・春巻きの皮・・・10枚
・バター・・・50g
・卵黄・・・3個
・かぼちゃ・・・120g
・スライスベーコン・・・2枚(28g)

【A】
・コンデンスミルク・・・大さじ1と1/2
・バター・・・10g
・ミルクチョコレート・・・5かけ(15g)

【B】
・ピザ用チーズ・・・50g
・粉チーズ・・・大さじ1
・ブラックペッパー・・・適量

●作り方
1、牛乳を製氷器に入れて2時間ほどしっかりと凍らす。
バターを耐熱容器に入れて、600Wの電子レンジで30秒加熱する。
粗熱が取れたら、溶いた卵黄を混ぜて卵液を作る。

2、かぼちゃの種を取り、耐熱皿に入れて、水(大さじ1)を振りかけ、ラップをして600Wの電子レンジで竹串がすっと刺さる程度まで3分ほど加熱する。
小さめの正方形(1cm×4cm)に切った皮を5個作っておく。
残りのかぼちゃはボウルに入れ、フォークで潰してマッシュ状にする。
【A】を混ぜて5等分にする。
ベーコンは1mm幅に千切りにする。

みきママレシピ 三角パイ

3、パンプキンパイを作る。
春巻きの皮の表面に卵液をまんべんなく塗り、春巻きの皮の端の中央に、端を1cmあけてマッシュしたかぼちゃを乗せ、チョコレートを1かけ押し込む。
春巻きの皮を長方形に三つ折りにする。
そして、餡を体の手前に持ってきて、端を止めて、正三角形に折りたたむ。
最後のはみ出た部分に卵液を塗り、内側に入れ込む。
これを計5個作る。

みきママレシピ 三角パイ

みきママレシピ 三角パイ

みきママレシピ 三角パイ

みきママレシピ 三角パイ

みきママレシピ 三角パイ

みきママレシピ 三角パイ

みきママレシピ 三角パイ

かぼちゃ餡はチョコでしっとりとさせる!
焼いた時にチョコが溶けてしっとりと仕上がります。

4、カルボナーラパイを作る。
春巻きの皮の表面に卵液をまんべんなく塗り、春巻きの皮の端の中央に、端を1cmあけて、(2)で切ったベーコンと【B】をそれぞれ1/5ずつのせて(3)と同様に正三角形に包む。

みきママレシピ 三角パイ

5、包み終えたパイの表面に卵液を塗る。
かぼちゃパイにかぼちゃの皮をのせ、カルボナーラパイに黒こしょうを振る。
アルミホイルにパイをのせて、1000Wのオーブントースターでパイの片面に焼き色がつくまで5分焼く。
ひっくり返してもう片面を3分焼く。

みきママレシピ 三角パイ

みきママレシピ 三角パイ

みきママレシピ 三角パイ

ブルーベリーシェイク

みきママレシピ ブルーベリーシェイク

●材料(2人分)
・冷凍ブルーベリー・・・100g
・バニラアイスクリーム・・・1個(200ml)
・牛乳・・・150ml

●作り方
1、解凍した冷凍ブルーベリーをビニール袋に入れ、手で揉んで潰す。
アイスクリームを加えて、全体を軽くもみ混ぜ合わせる。
凍らせておいた牛乳を入れて、袋の口を閉じてタオルで包み、タオルの上から綿棒で20回ほどたたく。
ビニール袋の端をハサミで切り、グラスに絞り入れる。