2016年8月22日のフジテレビ バイキングは、坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、森公美子さんが教えてくれる18分で作れるブラジル料理の「フェジョアーダ&パステウ」。
フェジョアーダは黒豆と肉の煮込み、パステウはブラジル風揚げパイ。
カレーの香りつけに使われるスパイス「クミンパウダー」で本格的な味に!

バイキング レシピ ブラジル料理

パステウ

バイキング レシピ ブラジル料理

●材料(2人分・4個分)
・にんにく・・・1粒
・玉ねぎ・・・1/4個
・牛挽き肉・・・80g
・赤パプリカ・・・1/6個
・黒オリーブ・・・5~6個
・パクチー・・・3枝
・クミンパウダー・・・小さじ1/4
・塩・・・小さじ1/4
・こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・適量
・粉チーズ・・・大さじ2
・餃子の皮・・・8枚

【ビネガーソース】
・玉ねぎ・・・50g
・赤パプリカ・・・1/6個
・酢・・・大さじ4
・塩・・・小さじ1/4
・一味・・・少々

黒オリーブやパクチーがない場合はなくて良い!

●作り方
1、玉ねぎ・赤パプリカ・パクチー・黒オリーブは粗みじん切りに、にんにくはみじん切りにする。

2、フライパンにみじん切りにしたにんにく・オリーブオイルを入れて強火にして、黒オリーブ・赤パプリカ・玉ねぎを加えて炒める。
牛挽き肉も加えて、塩・こしょうを振り味付けする。
肉の色が変わったらクミンパウダー・パクチーを入れてさらに炒める。
バットに取り出し、粉チーズを振って混ぜ、粗熱を取る。

バイキング レシピ ブラジル料理

3、餃子の皮の上に(2)を1/4のせ、周りに水をつけ、もう1枚の餃子の皮をのせ、ふちをフォークで押し付けて留める。

バイキング レシピ ブラジル料理

パイ生地の代わりに餃子の皮を使う。

4、(3)を180℃の油で揚げる。

5、ビネガーソースを作る。
玉ねぎ・赤パプリカは粗みじん切りにして、酢・塩・一味と混ぜ合わせる。

バイキング レシピ ブラジル料理

6、お皿に盛り、パクチーを添えたら出来上がり!

フェジョアーダ

バイキング レシピ ブラジル料理

●材料(2人分)
・黒いんげん豆(缶詰)・・・1缶
・玉ねぎ・・・1/4個
・にんにく・・・1粒
・トマト・・・1個
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ベーコン・・・2枚
・ソーセージ・・・4本
・顆粒コンソメ・・・小さじ1/2
・水・・・150cc
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

●作り方
1、ベーコンは約5mm幅に、ソーセージは約2cm幅に、トマトは1cm角に、にんにくはみじん切りにカットする。

2、フライパンににんにく・オリーブオイルを入れて火をつけ、オリーブオイルににんにくの香りが移ったら、玉ねぎ・トマト・ベーコン・ソーセージを加えて炒める。
塩を加えて味付けする。
水・顆粒コンソメ・黒いんげん豆を入れて煮込む。