2016年5月18日のフジテレビ バイキングは、坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、森公美子さんが教えてくれる20分で作れるコンビーフポトフ&ディップ。
サワークリームの代わりに水切りヨーグルトを使うのがポイント。

水切りヨーグルトは、普通のヨーグルトの水分を切ってクリームチーズのように固くしたもの。
濃厚な味わいで少量でも栄養豊富。
美容・ダイエット食材として女性に人気!

バイキング コンビーフポトフ

コンビーフポトフ

バイキング コンビーフポトフ

●材料(2人分)
・コンビーフ・・・1缶(100g)
・新たまねぎ・・・1個
・春キャベツ・・・1/2個
・新じゃがいも・・・2個
・にんじん・・・小1本
・湯・・・600ml
・顆粒コンソメ・・・小さじ1
・醤油・・・大さじ1/2
・塩、こしょう・・・各少々
・オリーブオイル・・・大さじ1
・プレーンヨーグルト・・・1カップ
・パセリ・・・適量

●作り方
1、プレーンヨーグルトをコーヒーフィルターに入れて、冷蔵庫に入れて1時間ほど水切りしておく。

バイキング コンビーフポトフ

下に溜まった「ホエー」は体に良いので飲んでもOK!

バイキング コンビーフポトフ

2、じゃがいもを4~6等分に切る。
にんじんを乱切りにする。
耐熱皿にじゃがいも・にんじんを入れてラップをして、600Wの電子レンジで約5分加熱する。

3、春キャベツをザク切り、玉ねぎをくし切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを中火で2~3分炒める。

4、(2)にお湯・ザク切りにした春キャベツ・顆粒コンソメ・半分程度に切ったコンビーフを入れて煮込む。
一度沸騰したら火を弱めてしばらく煮込む。

バイキング コンビーフポトフ

5、(3)に電子レンジで加熱したじゃがいもとにんじんを加える。

6、味見をして足りないようであれば、塩適量・醤油大さじ1/2を入れて味を整える。
器に盛り、残りのコンビーフを上にのせ、水切りヨーグルトをのせ、パセリのみじん切りを散らしたら出来上がり!

バイキング コンビーフポトフ

コンビーフは短時間で良いダシが出る!

コンビーフディップ

バイキング コンビーフポトフ

●材料(2人分)
・コンビーフ・・・1缶(100g)
・新たまねぎ・・・1/2個
・マヨネーズ・・・大さじ4
・パセリのみじん切り・・・大さじ2
・粗挽き黒こしょう・・・小さじ1/4
・塩・・・少々
・クラッカー・・・適量

●作り方
1、たまねぎを粗みじん切りにする。
コンビーフをフォークで崩す。

2、(1)のたまねぎ・コンビーフ・マヨネーズ・パセリのみじん切り・粗挽き黒こしょう・塩を加えてよく混ぜる。
味見して塩の量を調整する。
お皿に盛りつけて、クラッカーを添えて出来上がり!