2016年5月19日のフジテレビ バイキングは、坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、森公美子さんが教えてくれる18分で作れるさばのトマト煮&春キャベツサラダ。
さばの味噌缶とトマト缶を使って簡単に作れちゃいます。

バイキング さばのトマト煮

さばのトマト煮

●材料(2人分)
・さば味噌煮缶・・・2缶(約400g)
・カットトマト缶・・・1缶(約280g)
・おろしにんにく・・・小さじ1/2
・塩、黒こしょう・・・適量
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ごはん・・・400g
・黒ごま・・・大さじ1
・バジルの葉・・・4~6枚

●作り方
1、フライパンにオリーブオイル、チューブおろしにんにくを入れて熱し、カットトマト缶、さば味噌煮缶を入れて煮る。

さば味噌煮缶は汁ごと加えて旨味アップ!

2、バジルの葉を粗みじん切りにして、黒ごまと共にごはんに混ぜ合わせ、型に詰めてお皿に盛りつける。

バイキング さばのトマト煮

3、さばの身を1/3ほど木べらでつぶしてソースになじませ、塩・こしょうで味を整える。

形が良くないさばは潰してダシにしてしまう!

4、(2)のお皿に(3)を盛り付ける。

春キャベツサラダ

●材料(2人分)
・春キャベツ・・・100g
・レモン・・・1/4個
・オリーブオイル・・・大さじ1
・塩、黒こしょう・・・各少々
・ポテトチップス(コンソメ味)・・・40g

●作り方
1、キャベツは食べやすい大きさに切る。

2、春キャベツをボウルに入れ、レモンの汁を絞り、オリーブオイル・こしょうで味付けする。

3、ビニール袋に入れたポテトチップを粗くつぶして、半量を(2)に混ぜて少し置いてなじませる。

4、サラダをお皿に盛り付け、残りの半量のポテトチップスを上に散らす。