2016年1月13日のフジテレビ バイキングは、坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、森公美子さんが教えてくれる博多の老舗 蕎麦処「古式生そば ひさや」の絶品ランチA丼を真似た、10分で作れるさつま揚げの玉子とじ丼。

さつま揚げの玉子とじ丼

バイキング レシピ さつま揚げの玉子とじ丼

●材料(1人分)
・さつま揚げ・・・2枚(80~100g)
・サラダ油・・・適量
・玉ねぎ・・・1/4個
・水・・・100ml
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ4
・砂糖・・・大さじ1
・卵・・・2個
・みつば・・・適量
・ご飯・・・丼1杯分
・海苔・・・1枚

●作り方
1、フライパンにサラダ油を熱して、さつま揚げを両面こんがり焼く。
さつま揚げをフライパンから取り出し、3~4等分にそぎ切りにする。

バイキング レシピ さつま揚げの玉子とじ丼

さつま揚げを焼くことで香ばしさアップ!

2、みつばはざく切り、玉ねぎは薄切りにする。

3、切ったさつま揚げをフライパンに戻し、玉ねぎを入れる。

バイキング レシピ さつま揚げの玉子とじ丼

4、(3)に、水、めんつゆ、砂糖を加えて中火で煮る。

バイキング レシピ さつま揚げの玉子とじ丼

5、ごはんをボウルに入れ、海苔をちぎりながら加えて混ぜ、器に盛り付ける。

6、溶いた卵を(4)にまわし入れ、半熟状になるまでフタをする。

バイキング レシピ さつま揚げの玉子とじ丼

7、(6)をごはんの上にのせて、三つ葉をのせたら出来上がり!