2015年11月18日のフジテレビ バイキングは、カリスマ主婦みきママ&坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯。
今日の晩ご飯は、たった15分でフライパンで作れる蒸ししゃぶ。
サクサクだれ、梅だれ、具だくさんイタリアンオイルだれのレシピの必見です♪

蒸ししゃぶ

みきママ 蒸ししゃぶ

●材料(4人分)
・豚こま切れ肉・・・300g
・キャベツ・・・1/4個(300g)
・人参・・・1/2本(90g)
・玉ねぎ・・・1/2個(100g)
・しめじ・・・1/2パック(75g)
・ブロッコリー・・・1/2個(150g)
・片栗粉・・・大さじ1
・水・・・1/2カップ

【サクサクだれ】
・フライドオニオン・フライドガーリック・・・各10g

(A)
・サラダ油、ごま油・・・各大さじ2
・醤油・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・小さじ2
・粉末鶏ガラスープの素・・・小さじ1/4

みきママ 蒸ししゃぶ

【梅だれ】
・梅干し(種を除き、たたく) ・・・4個(40g)
・酢・・・大さじ2
・ごま油、水・・・各大さじ1
・砂糖・・・小さじ1~大さじ1
・顆粒和風だし・・・小さじ1/4

みきママ 蒸ししゃぶ

【具だくさんイタリアンオイルだれ】
・スライスベーコン 3枚(60g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・おろしにんにく 小さじ1

(C)
・醤油、砂糖・・・各大さじ1と1/2
・酢・・・大さじ3
・サラダ油、オリーブオイル・・・各大さじ2
・顆粒洋風だし・・・小さじ1/2
・塩、ブラックペッパー・・・各小さじ1/4

みきママ 蒸ししゃぶ

●作り方
1、キャベツ・ブロッコリーはひと口大に切り、人参は薄いいちょう切り、玉ねぎは薄切り、しめじは石づきを除き食べやすくほぐす。

2、ボウルに豚肉を入れて、片栗粉をまぶしてよく混ぜる。
26cmのフライパンにキャベツ、玉ねぎ、ニンジン、豚肉、シメジ、ブロッコリーの順にのせる。

みきママ 蒸ししゃぶ

みきママ 蒸ししゃぶ

片栗粉を混ぜるだけでしゃぶしゃぶ肉の食感にする。

3、フライパンに水を回しかけ、強火にかけ、一気に煮立たせ、沸騰したら中火にして蓋をして、10分ほど火が通るまで蒸し焼きにする。

4、タレを作る。
【サクサクだれ】
フライドオニオンとフライドガーリックをビニール袋に入れて、手で粗めに砕いてボウルに入れ、(A)順番に入れて混ぜる。

オイル類で先にコーティングすることでいつまでもサクサクに!

【梅だれ】
材料をすべて合わせる。

【具だくさんイタリアンオイルだれ】
耐熱ボウルにみじん切りにしたベーコン・玉ねぎ、 にんにくを入れて混ぜ、600Wの電子レンジで5分加熱して水分が飛んだら(C)を加えて混ぜる。