2016年5月20日のフジテレビ バイキングは、坂上忍の時短!簡単!節約!晩ご飯レシピ。
今日の晩ご飯は、森公美子さんが教えてくれる20分で作れる汁なし坦々麺&ナムル。
インスタントラーメンとピーナッツバターを使うのがポイント!

汁なし坦々麺&ナムル

バイキング 汁なし坦々麺

●坦々麺の材料(2人分)
・インスタントラーメン(醤油味)・・・2袋
・鶏むね挽き肉・・・300g
・チンゲン菜・・・適量
・おろししょうが・・・小さじ1
・おろしにんにく・・・小さじ1/2
・ごま油・・・適量
・ピーナッツバター・・・大さじ2
・味噌・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1
・酒・・・大さじ1
・ラー油・・・大さじ1

●ナムルの材料(2人分)
・ニンジン・・・5cm分(約40g)
・もやし・・・120g
・白すりごま・・・大さじ1
・めんつゆ(2倍濃縮)・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・一味唐辛子・・・少々

●作り方
1、にんじんを千切りにして、もやしと一緒にザルに入れて沸騰した鍋の湯で軽く茹でて水気を切る。

2、長ねぎはフォークで切れ目を入れてからみじん切りにする。

バイキング 汁なし坦々麺

3、インスタントラーメン添付の調味料・ピーナッツバター・味噌・砂糖・酢・酒・ラー油を合わせて合わせ調味料を作る。

4、チンゲン菜を茹でる。

5、フライパンにごま油を熱し、長ねぎと鶏ひき肉を入れて炒め、合わせ調味料を加えてあんを作る。

6、インスタント麺を茹でる(2分30秒~3分)。

7、(1)の野菜に白すりごま・めんつゆ・ごま油・一味唐辛子を加えて和え、お皿に盛りつける。

8、麺が茹で上がったら水気を切り、ごま油をふりかける。

9、麺をお皿に盛り付け(5)の肉あんをのせる。
チンゲン菜は麺の上に飾り、最後にお好みで香り付け用にラー油(分量外)をかける。