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林修の今でしょ講座冷凍庫学

: 林修の今でしょ！講座

【林修の今でしょ講座】冷凍庫学!正しい冷凍&解凍法で美味しさアップ

2017/3/5 林修の今でしょ講座 3月1日, 林修の今でしょ講座冷凍庫学

2016年3月1日林修先生の今でしょ講座は、冷凍庫を科学的に学ぶ冷凍庫学。
正しい冷凍＆解凍法で美味しさアップ！
教えてくれるのは、冷凍一筋３５年「冷凍庫博士」の東京海洋大学教授鈴木徹先生。
冷凍したら美味しさアップする食材が、あさり・えのき・ステーキ肉。
冷凍してはいけない食材ワースト３が、タケノコ・かまぼこ・マグロ。