2016年7月24日のこの差って何ですか?は、青森県田子町の名産地で作るニンニク料理と一般的な家庭で作るニンニク料理の差。
青森県田子町のにんにくは「たっこにんにく」という品種のもの。
今回のメニューは、にんにくの丸焼き、ガーリックライス、焼き肉のタレ、焼き肉、ニンニクみそ、ニンニクみその焼きおにぎり、ガリ豆。

にんにくの丸焼き

この差って何ですか?ニンニク

●材料(2人分)
・にんにく・・・1個(50g位)
・バター・・・10g
・塩・・・適量
・バジル・・・適量

●作り方
1、皮付きのままニンニクの上部と下部を切り、電子レンジで約1分半温める。

2、温めたニンニクに、バターを乗せ、オーブントースターで焼き目が付くまで4分焼く。

この差って何ですか?ニンニク

3、塩とバジルをかけたら出来上がり。

ガーリックライス

この差って何ですか?ニンニク

●材料(2人分)
・米・・・2合
・ニンニク・・・約半玉(3片)
・サラダ油・・・大さじ2
・コンソメ・・・大さじ1
・塩・・・適量
・バター・・・10g

●作り方】
1、米を洗い、ざるにあげて15~30分置いて水気をなくす。

ざるに揚げて水気をなくすことで、べちゃっとしない。

2、火にかける前のフライパンにみじん切りにしたニンニク・油を入れる。
火をつけて炒め、コンソメと塩で味付けをする。

熱い油にニンニクを入れると焦げて苦い味がつく。

3、釜に入れたご飯に炒めたニンニクと、2合分の水を入れ、最後にバターを加えて炊く。

炊くときに少しのバターを入れ炊くと、米に油がコーティングできパラパラする。

ニンニクはお尻の部分を切って5分くらい水に浸けておくと、皮がツルンとむける!

この差って何ですか?ニンニク

焼肉のタレ

この差って何ですか?ニンニク

●材料
・にんにく・・・2玉
・たまねぎ・・・半玉
・醤油・・・100cc
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・100cc
・みりん・・・50cc
・鷹の爪・・・1本
・煎りゴマ・・・大さじ1

●作り方
1、にんにく、タマネギをすりおろす。

2、すりおろしたにんにく、タマネギ、砂糖、醤油、酒、みりんを入れて20分間煮つめる。

3、最後に鷹の爪と煎りゴマを入れたら出来上がり。

焼肉

この差って何ですか?ニンニク

●材料
・田子牛(焼肉用)・・・200g
・焼肉のタレ・・・適量
・フライドガーリック・・・適量

●作り方
1、フライドガーリックを作る。

2、田子牛を焼肉のタレに漬け込んで、フライパンで焼く。

この差って何ですか?ニンニク

3、フライドガーリックを乗せる。

ニンニクみそ

この差って何ですか?ニンニク

●材料
・にんにく・・・2玉
・たまねぎ・・・半玉
・味噌・・・100g
・砂糖・・・大さじ2
・酒・・・100cc

●作り方
1、にんにく、タマネギをすりおろす。

2、すりおろしたにんにく、タマネギに砂糖、酒を加え、沸騰したら味噌を入れる。

3、水分がなくなるまで煮詰める。

ニンニクみその焼おにぎり

この差って何ですか?ニンニク

●材料
・米・・・2合分
・にんにく味噌・・・適量
・たまねぎ・・・半玉

●作り方
1、おにぎりを作る。
フライパンにクッキングシートを敷いて、おにぎりの表面の水分を飛ばすためにおにぎりを焼く。

この差って何ですか?ニンニク

この差って何ですか?ニンニク

2、表面が乾いたら、おにぎりににんにく味噌を塗って、表面をこんがりと焼く。

ガリ豆

この差って何ですか?ニンニク

●材料(2人分)
・にんにく・・・1~2片
・枝豆・・・200g
・バター・・・20g
・醤油・・・大さじ1

●作り方
1、バターとみじん切りにしたにんにくを炒める。

2、(1)に枝豆を加え、中まで熱が通ったら、醤油を加えてさらに炒める。