2015年8月19日のトリックハンターのトリックシェフは、豚のしょうが焼き。
スーパーの格安豚肉が高級なお肉のようにやわらかく変身！
ポイントは、豚肉にハチミツを塗ること。
豚肉にハチミツを塗って３０分ほど寝かせます。
３０分ほど寝かせて他の調味料を加える時、はちみつの甘みがあるので、
砂糖やみりんは控えめにしましょう。
後は、フライパンで普通に焼くだけ！
お肉は焼くとタンパク質が縮んで固くなりますが、ハチミツを塗って３０分
寝かせるとはちみつ特有の糖分がタンパク質に浸透して、タンパク質が縮まなく
なるので、加熱による凝縮を防ぎ、肉が固くなりません。
さらに、ハチミツには保水効果もあり、豚肉の水分を閉じ込めるので、
とってもジューシーに仕上がります。