2016年8月24日のNHK ガッテンは、かき氷！魅惑のふわふわ大作戦。
かき氷をふわふわにする方法、本格シロップの作り方、白みつシロップ、バナナミルク、しょうがシロップ、イチゴミルク、ふわふわの裏ワザが紹介されていました。
とっても美味しそうなシロップレシピは必見です♪
かき氷をふわふわにする方法
ふわふわとした口溶けのよいかき氷は、氷が「かつお節」のように、薄く・長く帯状に削られています。
氷が、帯状で長さがあると、積み重なったとき、間にすきまができ、ふんわりとするのです。
「かつお節」のように削るには、なめらかに刃が入るよう氷をやわらかくすることが、ポイント。
そのために、冷凍庫から出した氷を０℃付近まで温めることが重要！
ガッテン流！ふわふわかき氷の作り方
冷凍庫から出した氷（200g程度の場合）を600Wの電子レンジで３０秒加熱し、表面全体がぬれるまで３～５分を目安に放置する。
常温のみで温める場合、放置時間は１５分が目安。
簡単！本格シロップの作り方
基本のシロップ（白みつ）
ふわふわかき氷にぴったりなのが、クリーミーなとろみのあるシロップ。
氷が溶けにくく、ふわふわが長く楽しめます。
●材料
・砂糖・・・２５０ｇ
・水・・・１００ｍｌ
●作り方
１、鍋に材料を入れて火にかけ、かき混ぜながら加熱する。
沸騰してきて透明になり、細かい泡が出てきたら出来上がり。
冷まして使用します。
しっかり加熱しないと砂糖が分離してしまうので、焦げないように注意しましょう。
バナナミルク
●材料（２～３人分）
・バナナ・・・大１本（120g）
・牛乳・・・100ml
・シロップ・・・230g
・バニラエッセンス（お好みで）・・・適量
●作り方
材料をすべてミキサーに入れて混ぜたら出来上がり！
ミキサーをかける時間が長いほどクリーミーになる。
アレンジとして抹茶１０ｇ、またはインスタントコーヒー３gをミキサーで混ぜるときに入れると大人の味に！
ココア適量を茶こしでふりかけても美味。
しょうがシロップ
●材料（２～３人分）
・生姜汁・・・20g（チューブでも可）
・シロップ・・・150g
●作り方
材料を混ぜたら出来上がり！
イチゴミルク
●材料（２～３人分）
・イチゴジャム・・・150g
・牛乳・・・75ml
●作り方
材料を混ぜたら出来上がり！
ふわふわをさらにアップさせる裏ワザ
水に１割の砂糖を加えてよく混ぜて凍らせた氷は、とてもやわらかくなります。
削ってそのまま食べてもOK。
シロップを少しかけて食べてもおいしいです。
目安は、水200mlに対し砂糖20g（大さじ３）。