汁物

本格台湾風豆乳スープ。有賀薫さんのレシピ。

ヒルナンデスで話題になった「本格台湾風豆乳スープ」レシピをご紹介します。
鹹豆漿(シェントウジャン)風のたった5分でできるお手軽スープレシピです。
教えてくれたのは、有賀薫さん。

(情報・画像元:日本テレビ「ヒルナンデス!」 2020年2月13日放送)

材料

材料
分量
無調整豆乳
200ml
乾燥桜えび
小さじ1
油揚げ
1/2枚
ねぎ
少々
めんつゆ
大さじ2~3
ラー油
少々
小さじ1~2


作り方

1

オーブントースターに油揚げを入れて、焦げ目がつくまで焼く。

2

耐熱容器に豆乳、桜えびを入れて、電子レンジで2分半加熱する。

3

ネギは小口切りにする。
油揚げは短冊切りにする。

4

(2)にめんつゆ、酢を入れて混ぜる。

酢を加えることで、豆乳のたんぱく質が凝固して、ぷるぷるとした食感に変わる。

5

ネギ、油揚げを加えて、仕上げにラー油を垂らす。

有賀薫さん著書の「朝10分でできるスープ弁当」は、10万部を超えるベストセラー。

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