汁物

生トマトを使ったトマトスープ。栗原心平さんのレシピ。

男子ごはんで話題になった「トマトスープ」の作り方をご紹介します。
サラダ感覚で飲める、トマトのうま味とジューシーさが詰まったトマトスープ。
トマトを丸ごと鍋で崩すのがポイントです。

(情報・画像元:テレビ東京「男子ごはん」2019年1月19日放映)

材料(2人分)

材料
分量
500cc
1個
トマト
1個(250g)
長ネギ
15cm(10g)
鶏ガラスープの素(半練りタイプ)
小さじ1/2
小さじ2
すし酢
大さじ1
片栗粉・水
各小さじ2
小さじ1/3
白いりごま
小さじ1
黒こしょう
適量


作り方

1

トマトはヘタを取り、30秒ほど熱湯に入れる。
少し流水に当て、トマトの皮をむき、水気を拭く。

2

卵は溶く。
長ネギはみじん切りにする。
片栗粉と水を混ぜ合わせる。

3

トマトを湯剥きしたお湯500ccに、鶏ガラスープの素、酒、トマトを加えて火にかける。
フツフツしてきたらトマトをスプーンで崩しながら約5分煮る。
塩、すし酢、白いりごまを加えひと煮する。
水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜながら加熱する。

4

溶き卵を加え、少しおいてから火を止める。

5

器によそい、長ネギを散らし、黒コショウを振る。

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