2017年8月1日のキューピー3分クッキングレシピは、牛肉とズッキーニのごま炒め。
そうめんの時のおかずとしてもおすすめです。

3分クッキング 牛肉とズッキーニのごま炒め

●材料(4人分)
・牛肉(切り落とし)・・・200g
・塩、こしょう・・・各少々
・ズッキーニ・・・1~2本(300g)
・赤ピーマン・・・2個(120g)
・炒り白ごま・・・大さじ1
・油・・・大さじ1/2と大さじ1

【合わせ調味料】
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ1+1/2

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●作り方
1、牛肉は大きいものがあれば一口大に切り、塩、こしょうをふる。

2、ズッキーニは縦半分に切って、斜め1cm幅に切る。
赤ピーマンは縦半分に切り、ヘタと種を除き、横1cm幅に切る。

3、合わせ調味料の材料を混ぜておく。

4、中華鍋に油(大さじ1/2)を熱し、牛肉を入れて焼きつけ、ほぼ色が変わったらいったんとり出す。

5、中華鍋をきれいにし、油(大さじ1)を熱し、(2)を強めの中火で1分ほど炒める。
(4)を戻し、(3)をまわし入れ、強火で汁気を飛ばしながら炒め、炒り白ごまをふり入れて炒め合わせる。

火加減はずっと強めの中火。
汁気をとばすように炒めることが甘辛味をきめるコツ。

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