【キューピー3分クッキング】いわしのごまあえ たたきとろろ添え レシピ

2017年6月1日のキューピー3分クッキングレシピは、いわしのごまあえ たたきとろろ添え。
ごはんにのせてどんぶりにして食べるのもおすすめ。

3分クッキング いわしのごまあえ たたきとろろ添え

●材料(4人分)
・いわし・・・4尾(500g)
・塩・・・小さじ1/3 
・酢・・・大さじ2

・長芋・・・400g
・しょうが・・・2かけ
・万能ねぎ・・・5本
・しょうゆ・・・大さじ2
・みりん・・・小さじ2
・酒・・・大さじ1
・すり白ごま・・・大さじ2

ジャパモニ ジャパモニ

●作り方
1、いわしはウロコをこそげて頭を落とし、腹側を包丁で切って腹ワタを除き、洗って水気をふきとり、手開きにする。
骨をはずし、包丁で腹骨をすきとり、背ビレを切りとるようにして片身ずつに切り離す。
塩をふり、冷蔵庫に約30分おく。

3分クッキング いわしのごまあえ たたきとろろ添え

3分クッキング いわしのごまあえ たたきとろろ添え

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3分クッキング いわしのごまあえ たたきとろろ添え

3分クッキング いわしのごまあえ たたきとろろ添え

手開きにし、塩をしたいわしは食べる直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

2、(1)に酢(大さじ2)をかけて塩を洗い流し、水気をふいて、皮を頭のほうから尾に向かってはぎとり、一口大のそぎ切りにする。

3、長芋は皮をむいて5~6cm長さ、縦半分に切り、酢少々を入れた酢水で洗い、水気をふく。
ポリ袋に入れ、空気を抜いてすりこ木でたたいてつぶし、器に盛る。

4、しょうがはみじん切りにし、万能ねぎは小口切りにする。

5、ボウルにしょうゆ、みりん、酒、すり白ごまを入れて混ぜ、(2)のいわしと(4)を入れてあえ、(3)の上に盛る。