2017年10月17日のキューピー3分クッキングレシピは、牛カルビの肉じゃが&レタスのスープ。

牛カルビの肉じゃが

3分クッキング 牛カルビの肉じゃが

●材料(4人分)
・牛カルビ肉(焼き肉用)・・・250g
・おろしにんにく・・・1かけ分
・しょうゆ・・・大さじ2
・砂糖・・・大さじ2+1/2
・酒・・・大さじ1
・ごま油・・・大さじ1
・じゃが芋・・・4個(550g)
・にんじん・・・1本(150g)
・炒り白ごま・・・大さじ1

●作り方
1、牛肉は大きければ半分に切り、おろしにんにく、しょうゆ、砂糖、酒、ごま油をもみ込む。

2、じゃが芋は皮をむき、大きめの一口大に切り、さっと洗う。
にんじんは一口大の乱切りにする。

3、鍋にじゃが芋とにんじんを入れ、水1カップを加え、ふたをして中火で7~8分蒸し煮にする。

4、(1)の牛肉を調味料ごとのせ、ふたをしてさらに4~5分蒸し煮にする。
ふたをとって全体を混ぜ合わせ、強火で汁を煮つめる。
器に盛り、炒り白ごまをふる。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

レタスのスープ

3分クッキング レタスのスープ

●材料
・レタス・・・80g
・生椎茸・・・2枚
・長ねぎ・・・1/2本
・だし昆布・・・5cm
・煮干し・・・20g
・塩・・・小さじ2/3
・こしょう・・・少々
・しょうゆ・・・小さじ1
・ごま油・・・小さじ1

●作り方
1、水4カップに頭とワタを除き半割りにした煮干し、だし昆布をしばらくつけておく。

2、生椎茸は薄切り、レタスはちぎる、
長ねぎは斜め薄切りにする。

3、(1)を火にかけ沸騰直前まで温め、昆布をとり出し、(2)を加え、塩、こしょう、しょうゆ、ごま油を加える。

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