2017年10月19日のキューピー3分クッキングレシピは、きのこと鶏肉のピラフ&キャベツとりんごのサラダ。

きのこと鶏肉のピラフ

3分クッキング きのこと鶏肉のピラフ

●材料(4人分)
・米・・・2カップ
・水・・・2+1/2カップ
・塩・・・小さじ1
・鶏もも肉・・・1枚(300g)
・塩・・・小さじ1/2 
・こしょう・・・少々
・舞茸・・・1パック(100g)
・しめじ ・・・(大)1パック(200g)
・トマト・・・1/2個(100g)
・にんにく・・・1/2かけ
・赤唐辛子・・・1本
・粗びき黒こしょう・・・適量
・塩・・・少々
・オリーブ油・・・大さじ2+1/2

●作り方
1、米は洗い、ザルに上げて水気をきっておく。

2、鶏肉は余分な脂を除き、小さめの一口大に切り、塩(小さじ1/2)、こしょうをふる。

3、舞茸は石づきを除いて手で細かく裂く。
しめじは石づきを除いてバラバラにほぐす。
トマトは1.5cm大のざく切りにする。
にんにくは半分に切り、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

4、フライパンにオリーブ油(大さじ1+1/2)を熱し、舞茸としめじを入れて強めの中火で焼きつけるように炒める。
きのこが吸った油が再び出てツヤがよくなったら、塩(少々)をふり、とり出す。

きのこは強火で、油を吸わせ、きのこにツヤが出るまで炒めることがポイント。

5、(4)のフライパンにオリーブ油(大さじ1)を熱し、(2)の鶏肉を中火で炒め、表面の色が変わったら、にんにく、赤唐辛子、(1)の米を加えてひと炒めする。トマトを加えて炒め、分量の水、塩を加え、ひと煮立ちしたら、(4)の舞茸としめじを全体に散らし、ふたをして弱火で13~14分炊き、火を止めて5~6分蒸らす。

6、炊き上がったら、粗びき黒こしょうをふり、全体を混ぜて、器に盛る。

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

キャベツとりんごのサラダ

3分クッキング キャベツとりんごのサラダ

●材料(4人分)
・キャベツの葉・・・4~5枚(250g)
・きゅうり・・・1本
・りんご・・・1/2個
・キユーピー フレンチドレッシング(セパレート)・・・適量
・塩

●作り方
1、キャベツはせん切りにし、きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにし、ともに水に5分ほどつけてパリッとさせ、水気をよくきる。

2、りんごは芯をとり、皮つきのまま薄いいちょう切りにし、塩水にさっと通して、水気をよくきる。

3、(1)と(2)を混ぜて器に盛り、ドレッシングをかける。

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