2018年1月17日のキューピー3分クッキングレシピは、ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒め。

3分クッキング ブロッコリーと豚肉の甜麺醤炒め

●材料(4人分)
・豚肉(切り落とし)・・・250g
・塩、こしょう・・・各少々
・酒、片栗粉・・・各大さじ1)
・ブロッコリー・・・200g
・にんじん・・・(小)1/2本(60g)
・エリンギ・・・2本(100g)
・油・・・油小さじ1+大さじ2

【合わせ調味料】
・甜麺醤・・・大さじ1+1/2
・しょうゆ・・・小さじ2
・酒・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1+1/2
・水・・・大さじ2

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、ブロッコリーは小房に分ける。
にんじんは縦半分に切り、さらに斜めに薄切りにする。
エリンギは斜めに7~8mm厚さに切る。

2、豚肉は一口大に切り、塩、こしょう、酒、片栗粉を加えて混ぜる。

3、合わせ調味料の材料を混ぜておく。

4、中華鍋に油(小さじ1)を熱し、にんじん、ブロッコリーの順に入れて炒め、湯1/2カップを加え、ふたをして2~3分蒸し煮にする。
ザルに上げ、水気をきる。

5、中華鍋をきれいにし、油(大さじ2)を熱し、エリンギと(2)の豚肉を炒める。
豚肉から脂が出るまでよく炒め、(4)の野菜を戻し入れ、(3)の合わせ調味料を加え、強火で炒め合わせる。

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