2017年8月31日のNHKあさイチ 解決ごはんは、瀬尾幸子さんが教えてくれる厚揚げの肉詰め&厚揚げの甘酢炒め レシピ。

厚揚げの肉詰め

あさイチ 厚揚げの肉詰め

●材料(2人分)
・厚揚げ(絹)・・・2枚(300g)
・さやいんげん(塩ゆで)・・・4本

【A】
・鶏ひき肉・・・120g
・ねぎ(みじん切り)・・・大さじ4
・パン粉・・・大さじ4

【B】
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・砂糖・・・小さじ2
・水・・・カップ2

【C】
・水・・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ1

●作り方
1、厚揚げは斜め半分に切り、断面に切り込みを入れる。

あさイチ 厚揚げの肉詰め

2、【A】を混ぜ合わせ、4等分にしておく。

3、(1)の切り込みに(2)を詰める。

4、直径18cmくらいの鍋に(3)と【B】を入れて強火で煮る。
煮立ったらアクを取り、落としぶたをして中火で15分間煮る。

5、【C】を合わせて、(4)に加えてとろみをつける。
器に盛り、半分に切ったさやいんげんを添える。

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

厚揚げの甘酢炒め

厚揚げの甘酢炒め

●材料(2人分)
・厚揚げ(絹/一口大)・・・2枚分(300g)
・たまねぎ(2cm角)・・・1/2コ分
・パプリカ(2cm角)・・・1/2コ分
・生しいたけ(2cm角)・・・2枚分
・ごま油・・・大さじ1

【A】
・砂糖・・・大さじ3
・酢・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1と2分の1
・水カップ・・・3分の2
・顆粒チキンスープのもと(中国風)・・・小さじ4分の1
・片栗粉・・・小さじ2

●作り方
1、フライパンにごま油を入れ中火で熱し、たまねぎ、パプリカ、生しいたけをしんなりするまで炒める。

2、厚揚げを加え強火にし、【A】の材料を加えてとろみがつくまで煮る。

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