2017年9月25日のNHKあさイチ 解決ごはんは、もやしとにらの豚肉炒め&鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮。

もやしとにらの豚肉炒め

あさイチ もやしとにらの豚肉炒め

●材料(1人分)
・もやし・・・200g
・にら(4cm長さに切る)・・・50g
・豚こま切れ肉・・・100g
・サラダ油・・・大さじ1/2
・溶き卵・・・1コ分
・削り節・・・3g
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々

●作り方
1、フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉を炒める。
肉の色が変わったら、もやしとにらを加えてサッと炒める。

2、塩とこしょうをふり、削り節の半量と溶き卵を入れ、半熟に固まるまで炒める。
器に盛り、残りの削り節を散らす。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮

あさイチ 鶏手羽元とごぼうのさっぱり煮

●材料(2人分)
・鶏手羽元・・・6本
・ごぼう・・・150g

【A】
・水・・・150ml
・酒・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ3
・砂糖・・・大さじ3
・酢・・・大さじ3
・しょうが(薄切り)・・・3枚
・赤とうがらし・・・1本

●作り方
1、ごぼうは皮をこそげ取る。
1cm幅の斜め切りにして水にさらして水けをきる。

2、鍋に【A】、鶏手羽元、(1)を入れ、落としぶたをしてさらにふたをする。
中火にして、煮立ったら弱火で20分間煮る。

3、(2)のふたと落としぶたを取り、火を強め煮汁を絡めながら2分間ほど煮詰める。

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