2017年7月18日のNHKあさイチ スマートライフは「夏こそチーズ!」レシピ。
メニューは、和風カプレーゼ・マグロのカルパッチョ・チーズとフルーツのキューブケーキ。

和風カプレーゼ

あさイチ チーズ

●材料(2人分)
・モッツァレラチーズ・・・100g
・トマト・・・1コ
・青じそ・・・2枚

【A】
・ポン酢しょうゆ・・・大さじ1
・レモン汁・・・小さじ1

●作り方
1、モッツァレラチーズ、トマトは8mm厚さに切る。
青じそは細切りにする。

2、器にモッツァレラチーズ、トマトを交互に盛りつけ、青じそをのせる。

3、【A】を混ぜ、(2)に添える。

マグロのカルパッチョ

あさイチ チーズ

●材料(2人分)
・まぐろ(刺身用)・・・1さく
・パルミジャーノ・レッジャーノ・・・30グラム
・ベビーリーフ・・・適量
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

【A】
・練りわさび・・・小さじ2分の1
・しょうゆ・・・小さじ1
・バルサミコ酢・・・小さじ1
・オリーブ油・・・大さじ1

●作り方
1、マグロを薄く切り、皿に並べ、ベビーリーフを盛りつける。

2、パルミジャーノ・レッジャーノを薄く切り、(1)にのせ、軽く塩・こしょうする。

3、ボウルに【A】を入れて混ぜ、泡立て器で少しずつオリーブ油を混ぜる。
できたソースを(2)に添える。

チーズとフルーツのキューブケーキ

あさイチ チーズ

●材料(2人分)
・フェタチーズ・・・40g
・ブルーチーズ(あればフルムダンベール)・・・40g
・マンゴー・・・1/2コ
・すいか・・・40g
・ミント・・・適量

●作り方
1、マンゴー、すいかの果肉を1.5cmの角切りにする。

1、フェタチーズ、ブルーチーズを1.5cmの角切りにする。

3、(1)、(2)を皿に盛りつけ、ミントを飾る。

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