2017年10月30日のNHKあさイチ 解決ごはんは、ベイクドチーズケーキ。

あさイチ ベイクドチーズケーキ

●材料(直径18cmの丸型1台分)
・クリームチーズ・・・250g
・砂糖・・・170g
・バター(食塩不使用)・・・30g
・卵・・・3コ
・サワークリーム(または生クリーム)・・・カップ1
・レモン(国産)の皮のすりおろし・・・1コ分
・レモンの搾り汁・・・1コ分
・薄力粉・・・50g
・あんずジャム・・・80g

サワークリームが手に入りにくい場合は、生クリームで代用可能。

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、クリームチーズはラップして600Wの電子レンジに1分間ほどかけ、やわらかくする。
バターは溶かしておく。

2、ボウルに(1)のクリームチーズを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで混ぜ、砂糖(140g)を加えて混ぜる。
溶かしたバター、卵黄、サワークリーム、レモンの皮のすりおろし、レモンの搾り汁、薄力粉を順に加えながらよく混ぜる。

3、別のボウルに卵白をほぐし、砂糖(30g)を入れて角が立つまで泡立てる。

4、(2)に(3)を加え、よく混ぜ合わせる。

あさイチ ベイクドチーズケーキ

5、直径18cmの型の内側にバターを塗り、オーブン用の紙を敷いて(4)を流し入れ、表面をならしてから、170℃に温めておいたオーブンに入れて約60分間焼く。
竹ぐしを刺して何もつかなければ焼き上がり。

あさイチ ベイクドチーズケーキ

6、粗熱をとり、型から出して冷ます。
表面に裏ごししたあんずジャムを塗る。

あんずジャムが固い場合はオレンジリキュールなどでのばす。

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