2017年11月15日のNHKあさイチ 解決ごはんは、さつまいもとしめじのクリームグラタン。

あさイチ さつまいもとしめじのクリームグラタン

●材料(2人分)
・さつまいも・・・200g
・しめじ(石づきを除き小房に分ける)・・・100g
・ウインナーソーセージ(斜め切り)・・・4本分
・オリーブ油・・・大さじ2
・小麦粉・・・大さじ3
・牛乳・・・カップ2
・塩・・・小さじ1/3
・こしょう・・・少々
・ピザ用チーズ・・・50g
・パン粉(乾)・・・適量

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、さつまいもはよく洗い、皮付きのまま1cm厚さの半月切りにする。
サッと水にくぐらせ水けをきる。
耐熱皿にさつまいも、その上にしめじを広げてふんわりとラップをかける。
600Wの電子レンジに5分間かける。

2、フライパンにオリーブ油を入れ、小麦粉をふるい入れる。
よく混ぜてから火にかけ、弱めの中火で2分間ほどしっかりと炒める。

あさイチ さつまいもとしめじのクリームグラタン

あさイチ さつまいもとしめじのクリームグラタン

あさイチ さつまいもとしめじのクリームグラタン

小麦粉をふるって入れると早く混ざる。
しっかり火を通して粉っぽさをなくす。

3、フライパンをぬれ布巾におき、牛乳を2回に分けて加え、手早く混ぜ合わせる。
塩とこしょうを加えて、さらに混ぜ合わせる。

4、弱めの中火にかけ、木べらでフライパンの底をこするようにして、とろみがつくまで5分間ほど混ぜる。

5、汁けを切った(1)とソーセージを加え混ぜ、耐熱皿に入れる。
ピザ用チーズとパン粉を散らし、オーブントースターで焼き色が付くまで10分間ほど焼く。

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