2018年1月25日のNHKあさイチ 解決ごはんは、ほうれんそう・厚揚げ・豚肉のうま煮&ほうれんそうとツナのあえ物。

ほうれんそう・厚揚げ・豚肉のうま煮

あさイチ ほうれんそう・厚揚げ・豚肉のうま煮

●材料(2人分)
・ほうれんそう・・・1ワ(200g)
・厚揚げ(絹)・・・1枚(200g)
・豚こま切れ肉・・・150g
・片栗粉・・・小さじ1

【A】
・だし・・・カップ1と1/4
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・少々
・酒・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1と1/2
・ごま油・・・大さじ1

【B】
・片栗粉・・・小さじ1~1と1/2
・水・・・小さじ2~3

【C】
・練りがらし・・・小さじ2
・水・・・小さじ1

●作り方
1、ほうれんそうは根を切り落とし、根元に十文字の切り込みを入れ、洗う。
茎と葉を4cm長さに切り、根元は手でさく。

あさイチ ほうれんそう・厚揚げ・豚肉のうま煮

2、フライパンにたっぷりの湯を沸かす。
ほうれんそうの根元、茎、葉を順に加え混ぜたらすぐにざるに取り、広げて粗熱を取る。

3、フライパンを紙タオルで拭き、ごま油を強めの中火で熱する。
片栗粉をもみ込んだ豚肉を加え、色が半分変わるくらいまで炒める。
【A】を加え、ひと煮立ちさせ、アクがでたらとる。
1cm幅に切った厚揚げを加え、ひと煮立ちしたらふたをして、弱火で5分間ほど煮る。

4、水けを絞った(2)、混ぜ合わせた【B】を加え、器に盛る。
【C】を混ぜたものを添える。

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

ほうれんそうとツナのあえ物

あさイチ ほうれんそうとツナのあえ物

●材料(2人分)
・ほうれんそう・・・1ワ(200g)
・ツナ(缶詰/油漬け)(小)・・・1/2缶(35g)
・たまねぎ(薄切り)・・・30g
・しょうゆ・・・小さじ1と1/2
・塩・・・少々

●作り方
1、ほうれんそうは根を切り落とし、根元に十文字の切り込みを入れ、洗う。
茎と葉を4cm長さに切り、根元は手でさく。

2、鍋にたっぷりの湯を沸かす。
ほうれんそうの根元、茎、葉を順に加え混ぜ、ひと煮立ちしたらざるに取り、広げて粗熱を取る。

3、たまねぎに塩を混ぜ、5分間おいて水けを絞る。

4、ボウルにツナ、(3)、水けを絞った(2)、しょうゆを入れてあえる。

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