2017年7月26日のNHKあさイチ 解決ごはんは、トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん。

あさイチ トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん

●材料(2人分)
・トマト・・・1コ(120g)
・豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用)・・・150g
・白菜キムチ(市販)・・・80g
・貝割れ菜(根元を切る)・・・ 1/2パック
・冷凍うどん・・・2玉

【A】
・めんつゆ(3倍濃縮タイプ)・・・大さじ3と1/2
・酢・・・大さじ1/2
・水・・・カップ1/2
・ごま油・・・大さじ1/2

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●作り方
1、トマトはヘタを取り、ジッパー付きの保存袋に入れて一晩以上冷凍する。
【A】を混ぜ合わせておく。

あさイチ トマトシャーベットの豚しゃぶキムチうどん

トマトは冷凍庫で2週間保存可能。

2、たっぷりの湯に豚肉を入れ、フツフツとする程度の火加減でサッとゆで、ざるにあげて冷ます。
強火にし、沸騰させてアクを取り、冷凍うどんをサッとゆでる。
冷水でさらしてから器に盛りつける。

3、うどんの上に、貝割れ菜、豚肉、白菜キムチを盛りつけ、混ぜ合わせた【A】をかける。

4、(1)の冷凍トマトをすりおろし、(3)にのせる。

冷凍したトマトをすりおろし、はちみつを加えたら、デザートにもなる「トマトシャーベットのはちみつがけ」が出来上がり!
あさイチ トマトシャーベット

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