2017年9月14日のNHKあさイチ 解決ごはんは、フランス風さけと野菜の蒸し煮&豆腐とわかめのチーズ入りみそ汁。

フランス風さけと野菜の蒸し煮

あさイチ フランス風さけと野菜の蒸し煮

●材料(2人分)
・生ざけ(切り身)・・・2切れ
・キャベツ・・・100g
・にんじん・・・25g
・たまねぎ・・・50g
・生しいたけ・・・2g
・しめじ・・・100g
・くり・・・4コ
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・10g

・白ワイン・・・カップ1/2
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量
・レモン・・・1/6コ
・フレンチマスタード・・・お好みで

【A】
・顆粒チキンスープの素・・・小さじ2
・湯カップ・・・1/2

●作り方
1、生ざけは全体に塩・こしょうをふる。

2、キャベツ、にんじんは4cm長さのせん切りにする。
たまねぎは横に薄切りにする。
しめじは小房に分ける。
しいたけは石づきを除き薄切りにする。
くりは皮をむいて半分に切る。

3、鍋にサラダ油を入れて熱し、バター(5g)を溶かし、(2)を加え中火でしんなりするまで炒める。
塩・こしょうをふり、上にさけを並べ、【A】を混ぜ合わせたもの、白ワイン、バター(5g)を加えふたをして弱火で10分間蒸し煮にする。
味見をして塩・こしょうで調える。

4、皿に盛り、くし形に切ったレモン、お好みでマスタードをそえる。

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

豆腐とわかめのチーズ入りみそ汁

あさイチ 豆腐とわかめのチーズ入りみそ汁

●材料(2人分)
・木綿豆腐・・・1/4丁
・塩蔵わかめ・・・10g

・みそ・・・20~25g
・細ねぎ・・・1本
・ピザ用チーズ・・・大さじ2

【A】
・煮干し・・・10g
・水・・・カップ1と1/2強
・酒・・・小さじ1

●作り方
1、【A】を合わせ5~6時間おく。
煮干しをこす。

2、豆腐は水をきっておく。
わかめは水で洗い、7~8分間水につけて戻し、水けをしぼって食べやすい大きさに切る。
細ねぎは小口切りにする。

3、鍋に(1)を入れて中火で熱し、みそを溶き、豆腐を手で崩しながら入れ、わかめを加えひと煮立ちさせる。

4、お椀に(3)をよそい、ピザ用チーズと細ねぎをのせる。

スポンサーリンク
おすすめの記事