2018年1月11日のNHKあさイチ 解決ごはんは、こま切れ肉で!ビーフカツサンド。

あさイチ ビーフカツサンド

●材料(2人分)
・牛こま切れ肉・・・300g
・小麦粉・・・適量
・溶き卵・・・1コ分
・パン粉・・・適量
・揚げ油・・・カップ1
・食パン(8枚切り)・・・4枚
・バター・・・20g
・練りがらし・・・小さじ1/2

【A】
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々
・はちみつ・・・小さじ1/2

【B】
・ウスターソース・・・大さじ2
・オレンジママレード・・・小さじ2

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、牛こま切れ肉に【A】で下味をつける。
半量に分けてそれぞれをラップに置き、パンの大きさに合わせて四角に整え、包んで2~3時間冷凍庫に入れておく。

あさイチ ビーフカツサンド

あさイチ ビーフカツサンド

2、フライパンに揚げ油を入れて180℃に熱し、(1)に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、3分30秒間ほど揚げ焼きにする。
きつね色になったら裏返し、さらに3分30秒間揚げて油をきる。

あさイチ ビーフカツサンド

3、食パンは少し焼き色がつくまで焼き、バターと練りがらしを塗る。

4、【B】を混ぜて(2)の両面にかけ、(3)ではさむ。

5、水でぬらして絞った紙タオルで包み、上からまな板などで押しつけて、カツとパンをなじませてから、食べやすい大きさに切る。

あさイチ ビーフカツサンド

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