2017年9月6日のNHKあさイチ 解決ごはんは、あんかけ焼きそうめん。

あさイチ あんかけ焼きそうめん

●材料(1人分)
・そうめん(ゆでてあるもの)・・・250g
・豚こま切れ肉(一口大に切る)・・・80g
・レタス・・・100g
・ねぎ(斜め薄切り)・・・1/4本分
・しょうが(すりおろす)・・・小さじ1/2
・青じそ(せん切り)・・・3枚分

・ごま油・・・小さじ1
・サラダ油・・・大さじ2
・塩・・・適量
・こしょう・・・適量

【A】
・水・・・カップ3/4
・しょうゆ・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1

【B】
・片栗粉・・・小さじ2
・水・・・大さじ1と1/2

【C】
・酢・・・お好みで
・黒酢・・・お好みで
・トウバンジャン・・・お好みで

●作り方
1、そうめんはゆでて、ざるにあげたら平らに広げてしばらくおく。

あさイチ あんかけ焼きそうめん

2、豚こま切れ肉に塩・こしょう(各少々)をふり、よくもみこんでおく。

3、フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、(1)をおき、きつね色になるまで4~5分間焼く。
裏返してさらに2~3分間焼く。
取りだしたら、紙タオルでつつんでしっかり油をきる。

あさイチ あんかけ焼きそうめん

4、(3)のフライパンにごま油をしき、(2)を入れ、ほぐしながら強めの中火で炒め、色が変わってきたらねぎ、大きめにちぎったレタスを加える。

5、レタスがしんなりし始めたら、【A】、塩・こしょう(各少々)を加える。
煮立ったらしょうがと青じそを加え、すぐに溶き合わせた【B】も加えてとろみをつける。

6、(3)に(5)をかける。
お好みで【C】を添える。

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