2017年9月28日のNHKあさイチ 解決ごはんは、秋のアイデア炊き込みごはん。
メニューは、鶏だけ炊き込むくりごはん&炒めきのこのさけごはん。

鶏だけ炊き込むくりごはん

あさイチ 鶏だけ炊き込むくりごはん

●材料(作りやすい分量)
・米・・・360ml(2合)
・昆布(5cm角)・・・1枚
・塩・・・小さじ2/3
・鶏もも肉(皮なし)・・・100g
・くり・・・10~15コ

●作り方
1、米を洗って水を切り炊飯器へ入れる。
2合の目盛りまで水を入れて30分~1時間おく。

2、鶏もも肉は、小さめの角切りにする。

3、(1)に塩、昆布、(2)を入れて炊く。

4、くりは水からやわらかくなるまで40~50分間程度ゆでて、水にとる。
粗熱が取れたら、半分に切り中身をスプーンで取り出す。

5、(3)をほぐして、(4)を混ぜる。

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

炒めきのこのさけごはん

あさイチ 炒めきのこのさけごはん

●材料(作りやすい分量)
・米・・・360ml(2合)
・しょうゆ・・・大さじ2
・昆布(5cm角)・・・1枚
・生ざけ(切り身)・・・2切れ
・しいたけ、エリンギ、しめじ・・・合計300g
・サラダ油・・・大さじ1/2
・バター・・・7g
・細ねぎ(小口切り)・・・お好みで

●作り方
1、米は洗って水を切り炊飯器へ入れる。
2合の目盛りまで水をいれて30分~1時間おく。

2、しいたけ、エリンギは5mm幅に切る。
しめじはつけ根を切り、ほぐす。

3、(1)の水をしょうゆを加える分、大さじ2取り除いてから、しょうゆを入れ、昆布、さけの切り身をのせて炊く。

4、フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、(2)を炒める。
時々混ぜながら、10分間ほどかけて水分を飛ばす。

あさイチ 炒めきのこのさけごはん

5、(3)が炊きあがったら、さけの皮と骨を取り除き、ほぐす。

6、(5)に(4)、バターを混ぜ込む。
お好みで細ねぎを散らす。

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