2017年5月29日のNHKあさイチ 解決ごはんは、とうもろこしの鶏つくね。

あさイチ とうもろこしの鶏つくね

●材料(6コ分)
・とうもろこし・・・1本(正味100g)
・片栗粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
・ズッキーニ(1cm厚さに切る)・・・1本分
・塩・・・少々
・こしょう・・・少々

【A】
・鶏ひき肉・・・200g
・ねぎ(みじん切り)・・・10cm分
・しょうが(すりおろす)・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・塩・・・小さじ4分の1

【B】
・酒・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・しょうゆ・・・大さじ1
・砂糖・・・小さじ1

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、とうもろこしは、2~3等分に切って縦に置き、包丁で実をそぎ落とす。
片栗粉をまぶしておく。

2、【B】を混ぜ合わせておく。

3、ボウルに【A】を入れて混ぜ合わせる。
粘りが出たら(1)を加えて混ぜ、ボウルの中で6等分にしてから、手に水をつけて小判形にする。

あさイチ とうもろこしの鶏つくね

4、フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、ズッキーニを入れ、上下を返しながら焼き、塩、こしょうをして取り出す。

5、同じフライパンに残りのサラダ油を足し、(3)を並べ入れ中火で2分間焼く。
焼き色が付いたら裏返してふたをする。
弱火にして、4~5分間焼く。

6、(5)に(2)を入れて火を強めて煮からめる。

7、器に(6)と(4)を盛る。

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