2017年11月12日の男子ごはんレシピは、ご当地ごはん。
メニューは、きりたんぽ鍋&旨ソースの横手やきそば。

きりたんぽ鍋

鶏・かつお・野菜のトリプルだしで、だしに深みが出ます。

男子ごはん きりたんぽ鍋

●材料(2~3人分)
・ごはん・・・1.5合
・鶏もも肉・・・300g
・手羽中・・・10本
・厚揚げ・・・1枚
・マイタケ・・・1パック
・ごぼう・・・1本(120g)
・セリ・・・1束
・長ねぎ・・・2本
・かつおだし・・・1リットル

【A】
・薄口しょうゆ・・・大さじ5
・みりん・・・大さじ4
・酒・・・大さじ3
・塩・・・小さじ1/2

●作り方
1、たんぽを作る。
多めの水で炊いたごはんをボウルに入れ、濡らしたすりこぎ等でつぶす。
手を濡らして細長くまとめる。
グリルで9~10分たまに返しながらこんがりと焼く。

男子ごはん きりたんぽ鍋

グリルがなければフライパンでもOK!

2、鶏もも肉はひと口大に切る。

2、厚揚げは横1㎝幅に切る。
マイタケはほぐす。
ごぼうは少し厚めのささがきにする。
セリは5cm長さに切る。
長ねぎは斜め4cm長さに切る。

3、土鍋にかつおだし、手羽中を入れて火にかける。

手羽中を使うことで、より鶏の旨みがだしに加わる。

4、沸いたら少し火を弱めて5分煮る。
【A】を加えて混ぜる。
再び沸いてきたら鶏もも肉、厚揚げ、長ねぎ、ごぼうの順に加えて蓋をしてひと煮する。

豆腐ではなく厚揚げを加えることで
だしが表面によくしみるのでおいしく仕上がる

5、鶏肉に火が通ったら(1)、マイタケ、セリを加えてひと煮すれば出来上がり!

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横手焼きそば

オイスターソースを混ぜることで香りとコクがアップ!

男子ごはん 横手焼きそば

●材料(2~3人分)
・横手やきそば用茹で麺(太麺)・・・400g
・豚ひき肉・・・200g
・キャベツ・・・1/4個

【A】
・ウスターソース・・・70㏄
・オイスターソース・・・小さじ2
・かつお節粉・・・小さじ1
・卵・・・1個
・福神漬け・・・適量
・サラダ油・・・適量

●作り方
1、キャベツはひと口大に切る。
【A】を混ぜ合わせておく。

2、フライパンを熱してサラダ油(大さじ1)をひき、豚ひき肉を加えてほぐしながら強火で炒める。
ほぼ色が変わったらキャベツを加えてよく炒める。

3、別のフライパンを熱してサラダ油(適量)を引き、目玉焼きを作る。

4、(2)のキャベツが少ししんなりしたらキャベツの上に、焼そばを軽くほぐしながら加えて少し蒸す。
ほぐれてきたらザッと炒め、油が回ったら【A】を加えて炒め合わせる。

5、器によそって目玉焼きをのせ、福神漬けを添えれば出来上がり!

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