2016年12月29日のヒルナンデスは、大ヨコヤマクッキング特別編 お好み焼きレシピ。
メニューは、中間流!ぼっかけ入りお好み焼き、桐山流!とろろ入り和風しょうゆお好み焼き、横山流!豆天入り広島風お好み焼き。

中間流!ぼっかけ入りお好み焼き

●材料(2人分)
・お好み焼き粉・・・100g
・水・・・130ml
・ぼっかけ・・・100g
・豚バラ肉・・・100g
・キャベツ(粗みじん)・・・200g
・卵・・・2個
・紅しょうが・・・適量
・天かす・・・大さじ2
・どろソース・・・適量
・マヨネーズ・・・適量
・かつお節・・・適量
・油・・・適量

●作り方
1、お好み焼き粉を水で溶く。

2、(1)に卵、キャベツ、紅しょうが、天かす、ぼっかけ(半分)を入れてよく混ぜる。

3、油をひいたホットプレート(220℃)に生地を丸く落とす。

4、その生地の上に残りのぼっかけをのせる。

5、生の豚バラ肉をのせる。

6、約8分焼いたらひっくり返し、裏側は豚バラ肉がカリカリになるまで5分ほど焼く。

7、両面しっかり焼けたら、仕上げにどろソースとマヨネーズをたっぷりかけ、出来上がり!

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

桐山流!とろろ入り和風しょうゆお好み焼き

●材料(2人分)
・天ぷら粉・・・100g
・水・・・50ml
・山芋・・・1本
・豚バラ肉・・・100g
・キャベツ(2cm角)・・・200g
・卵・・・4個
・焼きそば麺・・・1玉
・粉末和風だし・・・小さじ2
・えび・・・100g
・刻みネギ・・・1/2本
・大葉・・・12枚
・紅しょうが・・・適量
・天かす・・・大さじ4
・醤油・・・適量
・油・・・適量

●作り方
1、天ぷら粉にすりおろした山芋(1/2本分)を入れる。

2、粉末和風だし、水を合わせてよく混ぜる。

3、別のボウルにキャベツ、紅しょうが、えび、天かす、卵(2個)を入れる。

4、先ほど作った山芋入りの生地を合わせ、刻みネギも入れてよく混ぜる。

5、油をひいたホットプレート(220℃)に生地を厚めに落とす。

6、その上に大葉(4枚)を敷き詰める。

7、さらにその上に焼きそば麺(1/2玉)、一口サイズに切った生の豚バラ肉をのせる。

8、約8分焼いたらひっくり返し、裏側も同様に5分ほど焼く。

9、両面しっかり焼けたら、仕上げに醤油をたっぷりかける。

10、その上に余った山芋をさらにかけ、千切りにした大葉をちらす。

11、真ん中に卵黄をのせたら出来上がり!

ジャパモニ ジャパモニ

横山流!豆天入り広島風お好み焼き

●材料(2人分)
・お好み焼き粉・・・100g
・水・・・350ml
・豆天・・・30g
・豚バラ肉・・・100g
・キャベツ・・・400g
・卵・・・2個
・焼きそば麺・・・2玉
・イカ・・・100g
・紅しょうが・・・適量
・どろソース・・・適量
・マヨネーズ・・・適量
・青のり・・・適量
・かつお節・・・適量
・油・・・適量

●作り方
1、お好み焼き粉を水で溶き、よくかき混ぜる。

2、油をひいたホットプレート(160℃)に生地を薄く広げる。

3、(2)の上にキャベツを少量のせ、焼きそば麺(1玉)をのせたら、今度は大量のキャベツをのせる。

4、(3)の上に紅しょうが、生の豚バラ肉、イカをのせ、最後に豆天をちらす。

5、具材をすべてのせたら、少量の生地をまんべんなくかける。

6、約6分焼いたらひっくり返し、裏側も同様に5分ほど焼く。

7、ホットプレートに卵を割りつぶしたら、お好み焼きをスライドさせ、卵を具材の下に入れる。

8、卵の面が上にくるように、再度ひっくり返して形を整える。

9、両面しっかり焼けたら、仕上げにどろソースとマヨネーズをたっぷりかける。

10、最後にかつお節と青のりをかけたら出来上がり!

スポンサーリンク
おすすめの記事