2017年2月9日のあのニュースで得する人損する人は、「ウル得マン」の制限時間30分で何品作れるか?30分クッキング。 今回のメイン食材は、白菜(1/4カット)。
メニューは、白菜巻きのシュウマイ、白菜入り餃子、白菜の餡かけ焼きそば、白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ、白菜のクリーム煮、塩バターちゃんこ鍋、白菜ジャムヨーグルト。

ウル得ダレ・・・醤油、みりん、砂糖を、2:2:1の割合で作る、ウル得マン特製の黄金比タレ。

白菜巻きのシュウマイ

ウル得マン レシピ 白菜

●材料(4個分)
【皮】
・白菜の外側(葉の青い部分)・・・5~6cmに切り4枚用意

【タネ】
・白菜・・・約50g
(白菜を繊維に逆らって千切りにしたものをお湯でゆでて水に浸して冷まし、水気を絞ってみじん切りにしたもの)
・豚ひき肉・・・50g
・おろしショウガ・・・小さじ1/2
・うま味調味料・・・少々
・塩・・・少々

●作り方
1、タネの材料をボウルに入れて混ぜる。

2、ちゃんこを作っている鍋のスープで、白菜の外側の葉をゆでて、(1)のタネを包む。

ウル得マン レシピ 白菜

3、耐熱皿にシュウマイを並べ、小さじ2の水をかけラップをし、600wのレンジで2分加熱すれば出来上がり!

白菜入り餃子

ウル得マン レシピ 白菜

●材料(5個分)
・餃子の皮・・・5枚
・サラダ油・・・小さじ2

【タネ】
・白菜・・・約50g
(白菜を繊維に逆らって千切りにしたものをお湯でゆでて水に浸して冷まし、水気を絞ってみじん切りにしたもの)
・豚ひき肉・・・50g
・おろしニンニク・・・小さじ1/4
・うま味調味料・・・少々
・ウル得ダレ・・・大さじ1/2
・塩・・・少々
・黒コショウ・・・少々

【味噌ダレ】
・ウル得ダレ・・・大さじ1
・味噌・・・大さじ1
・テンメン醤・・・大さじ1/2

●作り方
1、タネの材料をボウルに入れて混ぜ、餃子の皮で包む。

2、サラダ油をひいたフライパンで焦げ目がつくまで焼き、耐熱皿に移し替えて、小さじ2の水をかけラップをし、600wのレンジで2分加熱する。

3、味噌ダレの材料を混ぜて、餃子に添えたら出来上がり!

ジャパモニ ジャパモニ

白菜の千切りとドライフルーツのシーザーサラダ

ウル得マン レシピ 白菜

●材料(1人分)
・白菜・・・中間の3枚の白菜を繊維に逆らって千切りにし、切った量の1/3を水にさらしておいて水気を切ったもの
・ドライフルーツ・・・10g(マンゴー・リンゴ・イチゴ)

【ドレッシング】
・市販のシーザードレッシング・・・大さじ2
・おろしニンニク・・・小さじ1/2
・粉チーズ・・・大さじ1/2

●作り方
1、水気を切った白菜にドライフルーツを散らし、混ぜ合わせたドレッシングを添えたら出来上がり!

白菜の餡かけ焼きそば

ウル得マン レシピ 白菜

●材料(1人分)
・中華蒸し麺・・・1食
・サラダ油・・・大さじ1/2
・ごま油・・・小さじ1
・長ネギの青い部分・・・小口切り少々

【A】
・サラダ油・・・大さじ1/2
・白菜・・・1枚(内側部分3~4cm幅のざく切り)
・ニンジン・・・1/8本(たんざく切り)
・豚ひき肉・・・50g
・小エビ・・・5尾

【B】
・ウル得ダレ・・・大さじ2
・水・・・100ml
・鶏ガラスープの素・・・小さじ1/2
・おろしニンニク・・・小さじ1/4
・塩・・・少々

【C】
・片栗粉・・・大さじ1
・水・・・大さじ2

●作り方
1、フライパンでサラダ油を熱し、中華麺を焼き付けるように炒め、皿に盛っておく。

2、【A】を炒め、【B】を加えて野菜に火が通るまで煮る。

3、【C】を加えてとろみをつけ、仕上げにごま油を加えて混ぜ、(1)に盛り付け、長ネギをちらす。

板野酒造場 甘酒 板野酒造場 甘酒

白菜のクリーム煮

ウル得マン レシピ 白菜

●材料
・白菜・・・1枚(内側部分3~4cm幅のざく切り)
・ニンジン・・・1/8本(たんざく切り)
・ブロッコリー・・・小房2個
・鶏ムネ肉・・・1/4枚
・サラダ油・・・大さじ1/2

・牛乳・・・50ml
・生クリーム・・・100ml
・おろしショウガ・・・小さじ1/2
・昆布茶・・・小さじ1/2
・塩・・・小さじ1/2
・コショウ・・・少々

●作り方
1、鶏ムネ肉は一口大のそぎ切りにする。

2、フライパンにサラダ油を熱し(1)と白菜、ニンジン、ブロッコリーを炒める。

3、(2)に牛乳、生クリーム、おろしショウガを加えて少し煮詰め、昆布茶、塩、コショウで味を調えたら出来上がり!

昆布茶を入れると塩味とうま味がプラスされる。

塩バターちゃんこ鍋

ウル得マン レシピ 白菜

●材料(1人分)
・白菜・・・内側2枚を1cm幅に繊維に沿って縦に細切り
・長ネギ・・・1/2本を1cm幅のななめ切り
・水菜・・・1株を6~7cmに切る)
・えのき・・・小1/2袋(石づきを取りさばく)
・つくね団子・・・4個
・バター・・・大さじ2
・豚バラ肉・・・50g
・おろしニンニク・・・小さじ1/4
・手羽先・・・2本
・水・・・1リットル
・鶏ガラスープの素・・・大さじ1/2
・塩・・・2つまみ
・黒コショウ・・・少々

白菜の繊維は縦なので、縦切りで筋張った食感を解消してくれます。

ウル得マン レシピ 白菜

●作り方
1、鍋に水、鶏ガラスープの素、塩、手羽先を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火で約15分程度煮る。

手羽先の骨からとれる出汁は、濃厚なコクを出す。

2、(1)に白菜、長ネギ、水菜、えのき、つくね団子、バター、豚バラ肉、おろしニンニクを入れて、野菜に火が通るまで煮たら、仕上げに黒コショウをふる。

白菜ジャムヨーグルト

ウル得マン レシピ 白菜

●材料
・白菜の芯・・・1/4個をみじん切り
・砂糖・・・大さじ2
・いちごジャム・・・大さじ2
・ヨーグルト・・・適量

●作り方
白菜の芯をみじん切りにしたものを、耐熱容器に砂糖と一緒に混ぜ、ラップして600W のレンジで1分間加熱し、いちごジャムと混ぜる。
ヨーグルトにトッピングしたら出来上がり!

スポンサーリンク
おすすめの記事