2017年7月27日のあのニュースで得する人損する人で、超時短ぬか漬けの得ワザが紹介されていました。
野菜にパン粉をまぶして3時間おくだけで、ぬか漬け風になるやり方は必見です♪
パン粉には「ぬか」と同様に野菜を発酵させる酵母が含まれているうえに、その発酵のスピードを早めるでんぷん量がぬかの約1.5倍!
たった3時間で漬かり、それ以上漬けると味が濃くなります。

ぬか漬けキュウリ

あのニュースで得する人損する人 ぬか漬け

●材料(キュウリ1本分)
・パン粉・・・大さじ1/2(食パンをおろした生パン粉でもOK)
・塩・・・小さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1/2
・板ずり用の塩・・・少々)

●作り方
1、キュウリを板ずりし、水で洗い流す。

キュウリに塩をまぶし、まな板の上でズリズリと転がすことで、表面にキズができて、味がしみ込みやすくなる。

2、保存用密閉袋に、塩、砂糖、パン粉を入れよく混ぜる。

3、キュウリを入れて味が全体になじむようにもみこむ。

あのニュースで得する人損する人 ぬか漬け

4、冷蔵庫に入れて3時間寝かす。

5、3時間後きゅうりのまわりについているパン粉を洗い流せば出来上がり!

野菜から出た水分に、雑菌が繁殖してしまう可能性があるため、パン粉に漬けるのは1度きり。
ぬか床のように何度も使えません。

キュウリ以外の野菜の漬け方

あのニュースで得する人損する人 ぬか漬け

●材料
・漬ける野菜・・・100g
・パン粉・・・大さじ1/2(食パンをおろした生パン粉でも大丈夫)
・塩・・・小さじ1/2
・砂糖・・・大さじ1/2
・野菜塩もみ用の塩・・・少々

番組内で試していた野菜は、ニンジン、大根、ナス、白菜、セロリ。

●作り方
1、一口大に切った野菜を塩もみし、水で洗い流す。

2、保存用密閉袋に、塩、砂糖、パン粉を入れよく混ぜる。

3、漬けたい野菜を入れて味が全体になじむようにもみこむ。

4、冷蔵庫に入れて3時間寝かす。

5、3時間後野菜のまわりについているパン粉を洗い流せば出来上がり!

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