2017年4月6日のあのニュースで得する人損する人は、「ウル得マン」の制限時間30分で何品作れるか?30分クッキング。 今回のメイン食材は、「新玉ねぎ(1袋4つ入り」)。
メニューは、オニオンフライ、玉ねぎのしょうゆチーズ焼き、オニオンスライスサラダ、玉ねぎと桜エビのかき揚げ、キーマカレー&ハヤシライス風の2色丼、オニオングラタンスープ、玉ねぎのオイスターかた焼きそば。

玉ねぎの辛みを簡単に早く取る時短テクニック(新玉ねぎ3/4個)
辛み成分は水に漬けるより、「塩」をかけ、ふきんで包んでこすりながら水で流す方が早く辛みが抜ける。

あめ色玉ねぎの時短テクニック(2と1/4個)
「塩」には脱水作用があり玉ねぎから余計な水分を出し、早く火が通るのであめ色になりやすい。
新玉ねぎは通常の玉ねぎよりも水分が多いので、効果的!

オニオンフライ

ウル得マン レシピ 新玉ねぎ

●材料
・玉ねぎ・・・1/2個(下の部分を使用)
・小麦粉・・・80g
・炭酸水・・・120ml
・しょうゆ・・・大さじ1/2
・サラダ油・・・適量
・マヨネーズ・・・大さじ2
・ケチャップ・・・大さじ2
・しょうゆ・・・小さじ1
・ハチミツ・・・大さじ3
・黒ごま・・・少々
・きな粉・・・小さじ1

●作り方
1、玉ねぎを横に半分に切り、断面を放射線状に、底を切り離さないように切り込みを入れる。

ウル得マン レシピ 新玉ねぎ

2、小麦粉、炭酸水、しょうゆを軽く混ぜる。

衣に炭酸水を入れたことでサクッと揚がる。

3、玉ねぎに、薄く小麦粉(分量外)をまぶし、(2)をつける

4、170度に温めた油で5~6分揚げる。

玉ねぎは加熱することで甘みが増す。

5、マヨネーズ、ケチャップを混ぜたソース、しょうゆ、ハチミツ、黒ごま、きな粉を混ぜたソースを2つ作り、(4)に添える。

玉ねぎのしょうゆチーズ焼き

ウル得マン レシピ 新玉ねぎ

●材料
・玉ねぎ・・・1/2個(上の部分を使用)
・しょうゆ・・大さじ1
・とろけるチーズ・・・30g
・卵・・・1個
・ベーコン・・・1枚(2~3cm幅に切る)
・ミニトマト・・・2個

1、玉ねぎを横に半分に切る。

2、(1)を耐熱ボウルに入れ、しょうゆをかけてラップをして800Wのレンジで2分加熱する。

加熱で甘みが増え、しょうゆを入れたことで香ばしさをプラス。

3、(2)の玉ねぎを4等分に切り、耐熱皿(グラタン皿)に入れ、卵を割り入れ、ベーコン、ミニトマト、チーズをのせ、オーブントースターで5~6分焼く。

オニオンスライスサラダ

ウル得マン レシピ 新玉ねぎ

●材料
・さらし玉ねぎ・・・1/4個分
・サラダ油 ・・・・・大さじ1/2
・しょうゆ ・・・・・大さじ1/2
・かつお節 ・・・・・適量

●作り方
1、辛みを取ったスライス玉ねぎを器に盛り、サラダ油、しょうゆをかける。

しょうゆとサラダ油を合わせることで、まろやかな口当たりになる。

2、かつお節をのせる。

玉ねぎと桜エビのかき揚げ

ウル得マン レシピ 新玉ねぎ

●材料
・さらし玉ねぎ・・・1/2個
・桜エビ・・・1/2カップ
・三つ葉・・・1/3束
・オニオンフライの衣の残り・・・大さじ3~4

●作り方
1、ボウルにさらし玉ねぎ、桜エビ、3cm幅に切った三つ葉を混ぜ、小麦粉をまぶす。

2、(1)にオニオンフライの衣の残りを加え、軽く混ぜ、170度の油で揚げる。

★菜箸突き時短揚げ★
揚げている途中に、菜箸でつついて穴をあける事で、かき揚げがきれいに広がり早く揚がりカリッと仕上がる!

キーマカレー&ハヤシライス風の2色丼

ウル得マン レシピ 新玉ねぎ

●材料
・あめ色玉ねぎ・・・炒めた3/4量
・豚ひき肉・・・200g
・にんにくチューブ・・・大さじ1/2
・ショウガチューブ・・・大さじ1/2
・乾燥パセリ・・・少々
・ご飯・・・適量

【キーマカレー】
・カレー粉・・・大さじ1
・トマトケチャップ・・・大さじ1
・ウスターソース・・・大さじ1
・コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2
・塩・・・少々

【ハヤシライス風】
・トマトケチャップ・・・大さじ3
・ウスターソース・・・大さじ1/2
・コンソメ(顆粒)・・・小さじ1/2

●作り方
1、フライパンに、あめ色玉ねぎと豚ひき肉を入れて炒める。

2、1/4量の(1)に、にんにく、しょうが、カレー粉を入れ炒める。

3、トマトケチャップ、ウスターソース、コンソメ、塩で味付けする。

4、(1)の1/4量にトマトケチャップ、ウスターソース、コンソメを加えて、混ぜながら全体を絡めて味付け。

5、盛り付けたご飯に(3)と(4)をかけ、乾燥パセリを振る。

オニオングラタンスープ

ウル得マン レシピ 新玉ねぎ

●材料
・あめ色玉ねぎ・・・炒めた1/4量
・コンソメ(顆粒)・・・小さじ1
・しょうゆ・・・小さじ1/3
・とろけるチーズ・・・大さじ2
・薄切りバケット・・・2枚
・水・・・200ml
・乾燥パセリ・・・少々
・塩・・・少々

●作り方
1、鍋に、あめ色玉ネギ、水、コンソメ、ベーコン、しょうゆとろけるチーズ(大さじ1)を入れ、1~2分煮る。

2、(1)を耐熱皿に注ぎ、薄切りバケット、とろけるチーズ(大さじ1)をのせ、オーブントースターで約3~4分焼く。

3、乾燥パセリを散らす

玉ねぎのオイスターかた焼きそば

ウル得マン レシピ 新玉ねぎ

●材料
・あめ色玉ねぎ・・・炒めた1/4量
・豚ひき肉・・・70g
・焼きそば麺・・・1玉
・サラダ油・・・適量(オニオンフライ・かき揚げの残り)
・にんにくチューブ・・・小さじ1
・ショウガチューブ・・・小さじ1
・鶏ガラスープの素・・・小さじ2
・オイスターソース・・・大さじ1
・水・・・150ml
・塩・・・少々
・片栗粉・・・大さじ1
・水・・・・・大さじ2(水溶き片栗粉用)
・ゴマ油・・・小さじ1
・青ネギ・・・2本(3~4cm幅切り)

●作り方
1、焼きそば麺を800Wの電子レンジで1分加熱する。

2、(1)を170度に温まった油で5~6分揚げる。

3、カレーのプロセス(2)までに、にんにく、ショウガを加えさらに炒める。

4、水、鶏ガラスープ、オイスタースープ、青ネギを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5、仕上げにゴマ油をかける。

6、皿に盛った(2)の上に(5)をかける。

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