2017年7月17日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、厚揚げとナスのしょうが焼き。
お肉を使わない家計に優しい一品です。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 厚揚げとナスのしょうが焼き

●材料(2人分)
・厚揚げ・・・2個(300g)
・なす・・・1本
・ししとう・・・8本
・青ねぎ・・・1本
・油・・・適量

【合わせ調味料】
・赤だし用みそ・・・10g
・酒・・・大さじ2
・みりん・・・大さじ2
・しょうゆ・・・大さじ1と1/3
・おろししょうが・・・10g

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●作り方
1、厚揚げは油をペーパータオルでふき取り、一口大に切る。

2、なすは縦に6等分に切って5cm長さに切る。
ししとうはへたを切る。
青ねぎは1cm幅の斜め切りにする。

3、合わせ調味料の赤だし用みそに酒、みりん、しょうゆ、おろししょうがを混ぜ合わせる。

4、フライパンに油少量を熱し、厚揚げとなすを入れて中火でしっかり焼き、なすがしんなりしたら、ししとうを加えて炒める。

5、(4)に(3)を3回に分けて加えて手早くからめ、火を止めて青ねぎを加え、器に盛る。

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