2017年9月28日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、豚肉のメキシカンソース。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉のメキシカンソース

●材料(2人分)
・豚肩ロース肉(しょうが焼き用)・・・6枚
・ガーリックパウダー・・・適量
・黒こしょう・・・適量
・トマト・・・1/2個(80g)
・玉ねぎ・・・30g
・ピーマン・・・1個
・香菜(シャンツァイ)・・・12g
・おろしにんにく・・・小さじ1/3
・チリペッパー・・・小さじ1/4
・塩・・・小さじ1/4
・レモン汁・・・大さじ1
・バージンオリーブ油・・・大さじ1
・塩・・・適量
・バージンオリーブ油・・・適量

上沼恵美子のおしゃべりクッキング 豚肉のメキシカンソース

伊藤久右衛門 伊藤久右衛門

●作り方
1、トマトは7~8mm角に切る。
玉ねぎはみじん切りにする。
ピーマンと香菜は粗みじん切りにする。

2、ボウルにトマト、玉ねぎ、ピーマン、香菜、おろしにんにく、チリペッパー、分量の塩、レモン汁、分量のバージンオリーブ油を入れて混ぜ、2~3分置く。

3、豚肩ロース肉の片面に塩、ガーリックパウダー、黒こしょうをふり、フライパンにバージンオリーブ油適量を強火で熱し、豚肉のスパイスをふった面から焼き、香りが出て焼き色がついたら返して反対面も焼く。

4、器に(3)を盛り、(2)のソースをかける。

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