2017年11月16日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、キャロット・ラペ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング キャロット・ラペ

●材料(2人分)
・にんじん・・・300g
・オレンジ・・・1個
・レーズン・・・20g

【ドレッシング】
・マスタード・・・小さじ2
・オレンジの絞り汁・・・大さじ2
・レモン汁・・・小さじ1
・塩・・・小さじ1/2
・こしょう・・・適量
・バージンオリーブ油・・・大さじ4

サロンドロワイヤル サロンドロワイヤル

●作り方
1、にんじんはチーズおろしやスライサーを使って太めのせん切りにする。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング キャロット・ラペ

2、オレンジは皮を半分すりおろし、皮を厚めにむいて果肉を取り出し、果肉は斜め半分に切り、房を絞って果汁を取る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング キャロット・ラペ

上沼恵美子のおしゃべりクッキング キャロット・ラペ

3、ドレッシングのマスタード、オレンジの絞り汁、レモン汁、塩、こしょうを混ぜ、バージンオリーブ油を少しずつ加えながら混ぜる。

4、(3)ににんじん、オレンジの皮と果肉、レーズンを加えて混ぜ合わせ、ラップをかけ、冷蔵庫で30分以上置く。

5、冷蔵庫から(4)を取り出して器に盛る。

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