2017年8月4日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、たこと夏野菜のカレー風味。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング たこと夏野菜のカレー風味

●材料(2人分)
・ゆでだこ(足)・・・150g
・玉ねぎ・・・1/4個
・パプリカ(黄)・・・1/2個
・甘長唐辛子・・・3本
・カレー粉・・・小さじ2
・ブラックオリーブ・・・8個
・トマト・・・1個
・ブイヨン・・・100ml
・塩・・・小さじ1/2
・香菜(シャンツァイ)・・・1株
・バージンオリーブ油・・・大さじ2
・塩・・・適量

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●作り方
1、ゆでだこは水かきを切り取り、食べやすい大きさに切る。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング たこと夏野菜のカレー風味

上沼恵美子のおしゃべりクッキング たこと夏野菜のカレー風味

2、トマト、玉ねぎ、パプリカは1cm角に切る。
甘長唐辛子は斜め1cm幅に切る。
香菜はみじん切りにする。

3、鍋にバージンオリーブ油を入れて玉ねぎを中火で炒め、パプリカ、甘長唐辛子を加えて炒める。
カレー粉を加えて香りを出すように炒め、ブラックオリーブ、トマト、ブイヨン、分量の塩を加えて中火で煮立て、中火で3分煮る。

4、(3)にたこと香菜を入れ、塩で味を調え、器に盛る。

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