2017年9月8日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、なるとでジャンバラヤ。
うまみたっぷりに進化したアメリカの郷土料理を炊飯器で!

上沼恵美子のおしゃべりクッキング ジャンバラヤ

●材料(2人分)
・なると巻き・・・50g
・魚肉ソーセージ・・・1本
・玉ねぎ・・・70g
・ピーマン・・・2個
・にんにく(みじん切り)・・・小さじ1/2
・米・・・1.5カップ
・バージンオリーブ油・・・大さじ2
・トマトの水煮(カットタイプ)・・・100g
・ブイヨン・・・300ml
・塩・・・小さじ1/2
・クミンパウダー・・・小さじ1/2
・チリペッパー・・・小さじ1/3
・青ねぎ・・・1本
・黒こしょう・・・適量

Vアップシェイパー

●作り方
1、なると巻きは5mm幅に切る。
魚肉ソーセージは1cm幅に切る。

2、玉ねぎとピーマンは8mm角に切る。
青ねぎは5mm幅の小口切りにする。

3、フライパンにバージンオリーブ油の半量を熱し、魚肉ソーセージを薄く焼き色がつくまで中火で炒めて取り出す。

4、(3)のフライパンに玉ねぎ、ピーマン、にんにくのみじん切り、残りのバージンオリーブ油を入れて、しんなりするまで弱火で炒め、米を洗わずに加えて透き通るまで炒め、トマトの水煮、ブイヨン、塩、クミンパウダー、チリペッパーを加えて混ぜ、炊飯器に移す。

5、(4)になると巻きと魚肉ソーセージを加えて炊く。

6、(5)が炊き上がったらさっと混ぜ、器に盛り、青ねぎと黒こしょうをふる。

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