2017年9月5日朝日放送 上沼恵美子のおしゃべりクッキングは、はんぺんとサケのカツレツ。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング はんぺんとサケのカツレツ

●材料(2人分)
・はんぺん・・・200g
・さけ(刺身用)・・・50g
・卵白・・・1/2個分
・パルメザンチーズ(粉)・・・小さじ2
・こしょう・・・適量
・パン粉・・・適量
・バター・・・10g
・ベビーリーフ・・・適量
・ドレッシング・・・適量
・レモン・・・適量
・油・・・適量

Vアップシェイパー

●作り方
1、さけは5mm角に切る。

2、ボウルにはんぺんを入れて、粘りが出るまでマッシャーなどで細かくつぶし、さけ、卵白、パルメザンチーズ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

上沼恵美子のおしゃべりクッキング はんぺんとサケのカツレツ

はんぺんは粘りが出るまで潰す。

3、(2)を4等分にして円盤形に整え、パン粉をまぶし、包丁の背で片面に1cm幅の格子状に模様をつける。

4、フライパンにバターと多めの油を熱し、中火でカツレツの両面に香ばしく色がつくまで焼く。

5、器に(4)とベビーリーフを盛り、ドレッシングをかけ、くし形に切ったレモンを添える。

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